Рецепты классических блинов на молоке: вкусное удовольствие за вашим столом
Рецепт приготовления классических блинов на молоке
Блины можно готовить разные, пресные и дрожжевые, тонкие и толстые, классические на молоке, а также на воде, на кефире, и на ряженке, и даже на кислом молоке, более того их можно наполнять разными начинками (как сладкими, так и солеными, вариаций много).
Сегодня же я расскажу вам об одном из них (на мой взгляд, лучшем), выдам одну из своих “коронок” – рецепт блинов на молоке классический, пошаговый, в котором все детально поясню, чтобы каждая хозяйка смогла с лёгкостью повторить и приготовить такие же вкусненькие блинчики как у меня!
Предыстория
Но прежде чем перейти к рассказу, хочу поделиться немного историей блинов…
Еще тысячу лет назад, когда славяне почитали Бога солнца Сварогу, они придумали такое кушанье – блины, которые похожи на маленькое солнце.
Пекли их на Масленицу, чтобы был урожайным год, чтобы жизнь была благополучной и браки были счастливыми.
До настоящего времени, блины на молоке, классический рецепт который я вам продемонстрирую, можно считать еще и обрядовым блюдом, так как на каждом поминальном столе обязательно стоят блинчики.
[attention type=red][/attention]Более того, на Руси ни одному кулинарному продукту не отводилось столько места в литературных произведениях, как блинам. О них писали известные писатели: А.П.Чехов, Н.С.Лесков, А.И.Куприн и все они восхваляли их как кулинарное русское чудо.
Поэтому если вы не пробовали готовить это прекрасное кушанье, то рекомендую вам сделать его немедленно 🙂 и порадовать себя и близких классическими блинами на молоке по моему рецепту. Ну а я в свою очередь помогу вам сейчас с приготовлением.
Какую “правильную” сковороду выбрать для блинов
Перед тем как перейти к процессу приготовления, хочу отметить, что помимо всего прочего важен и такой инструмент как сковорода! Поэтому начну с того, какую сковородку вам лучше выбрать для приготовления блинов…
Сейчас в магазине можно выбрать сковороду на любой вкус и для приготовления любого блюда. По началу, когда пошла мода на тефлоновую посуду, я тоже приобрела противни и сковороду с тефлоновым покрытием.
Но ума хватило оставить две чугунные сковороды!
С тефлоновым покрытием уже выбросила, они оказались недолговечными, быстро образовались царапины, как ни старалась быть аккуратной, а чугунные служат уже не один десяток лет, одну из которых я использую только для блинов.
[/attention][attention type=green]
После того как вы определились со сковородой, чтобы первый блин не был комом, на неё нужно насыпать тонким слоем крупную соль (мелкая тоже пойдет), хорошо прогреть на плите, чтобы соль стала желтой и затем хорошо растереть её на сковороде.
Я это делаю сложенными в несколько раз бумажными салфетками. Только осторожно, можно обжечься! А если не прокалить с солью, и растереть её по поверхности сковороды, то блин даже со смазанной сковороды не снять.
Затем соль высыпать в раковину или куда вам будет удобно, и сковорода готова к применению, но хочу при этом сказать, что прогревать с солью нужно только чугунную или алюминиевую сковороду, поскольку тефлоновая этого не требует.
Какие продукты нужны для приготовления классических блинов на молоке
Если посмотреть, то набор продуктов довольно-таки простой и по цене его может осилить любой человек, с любыми финансовыми возможностями.
Чтобы попить чай с блинами четверым взрослым на их приготовление я затратила в районе 60 рублей и это не считая по мелочи (соль, сода, кипяток). Для приготовления нам потребуется:
- пастеризованное молоко, 0.5 литра, цена 30 рублей;
- мука высшего сорта, 10-12 ст. ложек с горкой, это примерно 150-180 грамм, в денежном эквиваленте около 6 рублей;
- яйцо отборное, 2 шт, средняя цена 17 рублей;
- сахар, 2 столовые ложки, масса в 50 грамм, если округлить, 3 рубля.
- соль по вкусу, у меня получается ½ ч.л, не более 5 грамм, высчитывать смысла нет;
- масло растительное, 2 столовые ложки для добавления в тесто, 34 грамма, это будет стоить 4 рубля;
- сода или разрыхлитель, ½ чайной ложки;
- кипяток один стакан, бесплатно.
Время приготовления по моему лучшему рецепту классических блинов 🙂 зависит от ловкости и проворности хозяйки, у меня занимает не более 40 минут.
Чтобы испечь блины, сначала подберем миску, чтобы в нее поместились все ингредиенты. Если вы возьмете миску маленькую, то придется перекладывать продукты в другую, больше размером, когда начнете добавлять муку и кипяток, чтобы все поместилось.
В посуду разбиваем два яйца, добавляем сахар, соль и все хорошо растираем лопаткой или венчиком. В подготовленную яичную смесь добавляем молоко и снова хорошо все перемешиваем, после чего постепенно добавляем муку и снова все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
В самом начале тесто для классических блинов на молоке должно получиться как для оладьев, или можно сказать как сметана из магазина. Затем в стакан кипятка кладем соду и размешиваем, чтобы та растворилась.
[attention type=green][/attention]Кипяток с содой выливаем в тесто, и снова все хорошо размешиваем. В готовое тесто выливаем 2 столовые ложки растительного масла и хорошо взбиваем (делаем это венчиком, если есть миксер можно сделать им). Я взбиваю венчиком, мне кажется так быстрее.
Если тесто получилось густоватое, то можно добавить немного кипятка, если наоборот жидковатое, то добавить муки. Тесто должно хорошо стекать с половника и теперь можно переходить уже непосредственно к процессу жарки!
Процесс жарки блинов
Перед началом жарки, включаем на самую большую мощность плиту и ставим сковороду на конфорку, чтобы разогрелась. Хорошо разогретую сковороду смазываем силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле и быстро наливаем тонким слоем тесто на середину и немного поворачиваем сковороду в руке, чтобы оно растеклось.
Когда с одной стороны блин поджарится, самый край должен быть светло коричневого цвета, т.е. зажаристым, переворачиваем лопаточкой, и также он должен поджариться со второй стороны. Вот уже и первый блинчик готов!
[/attention][attention type=yellow]
После того как испекли первый блин, можно определить на какой мощности дальше печь, если быстро подгорает, а это скорее всего будет, потому что включали мы плиту на самую большую мощность, то надо убавить мощность плиты.
По такой аналогии делаем все остальные и минут 30-40 корпим у плиты, после чего можно нас поздравить! Мы приготовили вкусные блинчики для хорошего чаепития, у меня, например, получилась целая горка тонких блинов на молоке по классическому рецепту.
Послесловие и последний совет
За свою жизнь я перепробовала много разных рецептов блинов и вот остановилась на этом классическом, блинчики получаются тонкие, с дырочками (кружевными) и очень вкусными. Ням-ням 🙂
Вопрос чем дополнить блины я решаю очень просто!
Часто подаю сметану смешанную с вареньем, попробуйте, если еще так не делали, это так вкусно, что точно пальчики оближете.
Их также можно подавать фаршированные творогом или мясом, вариантов много, и все они будут хороши, все зависит от вас и вашей фантазии или вкуса.
[attention type=yellow][/attention]Помните, что приготовленные с любовью, да в хорошем настроении, блюда своими руками намного вкуснее полуфабрикатов!
И вообще, сейчас век больших скоростей, все постоянно куда-то спешат и трудно бывает собрать всю семью, особенно если она большая, вместе, поэтому попробуйте в выходной день испечь блины, и они непременно соберут всех за столом, уверена никто не пропустит такой обед или ужин.
Заходите на мой блог, подписывайтесь, там есть и другие вкусные рецепты и будут еще! Есть заметки и на другие темы из жизни, все-таки я бабушка в возрасте, 74 уже. Прожила много разных полезных жизненных секретов на себе 🙂
С вами была Елена Кашина!
Источник: https://elenakashina.ru/poshagovyy-retsept-prigotovleniya-vkusnykh-klassicheskikh-tonkikh-blinov-na-moloke
Классические блины на молоке – 10 пошаговых рецептов с фото
Классические блины на молоке – это необычайно вкусное блюдо, которое успело стать традиционным во многих странах. Поэтому сегодня существует множество вариантов их приготовления. А вот основа для теста остается неизменной. Тонкие или дрожжевые, сладкие или с кислинкой – каждая хозяйка найдет свой любимый рецепт!
Классический рецепт блинов на 1 литр молока
Классический рецепт блинов на 1 литр молока – это замечательный завтрак, который очень быстро приготовить. Главное следовать рецепту и соблюдать пропорции! Тогда блинчики не разваливаются и получаются очень нежными и в меру сладкими. Настоящее лакомство!
Порции: 4
Время готовки: 40 мин.
- Разбиваем яйца в миску смешиваем с сахарным песком и взбиваем.
- Теперь постепенно добавляем соль и муку. Чередуем добавление муки и молока, чтобы масса получилась однородной.
- Получившееся тесто нужно оставить на 20 мин.
- Вводим масло, все снова тщательно перемешиваем и жарим каждый блинчик на подогретой заранее сковородке.
Блинчики готовы! Приятного аппетита!
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока получаются очень красивыми и ажурными. Ингредиенты для таких блинчиков нужны самые простые, а вот блинная или чугунная сковорода здорово ускорит процесс и сохранит лакомство целым. Время доставать любимое варенье! Будет очень вкусно!
Порции: 2
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 л.
- Мука – 300 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л
- Масло (растительное) – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 20 гр.
Процесс приготовления:
- В глубокую емкость засыпаем всю муку и вливаем половину от всего количества молока. Все хорошо смешиваем.
- Всыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Также в тесто добавим растительное масло и все ингредиенты хорошо перемешаем.
- Добавляем оставшееся молоко и слегка взбиваем массу, доведя ее до однородности. По консистенции тесто должно быть довольно жидким, от этого зависит тонкость блинчиков.
- Жарить блины будем на растительном масле. Нагреваем сковороду и хорошо ее смазываем. Половником наливаем тесто, стараемся ровно распределить его по поверхности и не брать слишком много теста за один раз.
- Обжариваем каждый блинчик, пока он не станет чуть румяным. Тогда переворачиваем его и жарим со второй стороны. Так проделываем со всем тестом.
- Смазываем блинчики сливочным маслом.
Совет: если во время жарки блинчики будут рваться, просто добавьте немного муки. И наоборот, если ваши блинчики будут чересчур толстыми, влейте в тесто больше молока или же воды.
Самое время накрывать на стол! Приятного аппетита!
Вкусные блины на молоке и воде
Блины на молоке и воде – это разновидность классического русского блюда. Они ничем не уступают по вкусу блинчикам, приготовленным на молоке. А значит нужно пожарить побольше, чтобы порадовать свою семью сладким лакомством!
Порции: 4
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 ст.
- Вода – 1 ст.
- Мука – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 0, 25 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Чтобы тесто для блинчиков было однородным лучше подготовить продукты одной температуры.
- Смешиваем вместе яйца, сахарный песок и немного соли. Слегка взбиваем смесь вилкой или венчиком.
- Теперь добавляем жидкие ингредиенты: по половинке от массы воды и молока.
- Постепенно всыпаем муку и размешиваем. Можно воспользоваться миксером, чтобы лучше разбить комочки.
- Вводим оставшиеся молоко и воду.
- Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и вливаем первую порцию теста. Массу нужно хорошо распределить по сковородке, чтобы получился тонкий круглый блинчик.
- Когда все блинчики готовы, можно сверху промазать их маслом.
Приятного аппетита!
Пышные дрожжевые блины на молоке
Дрожжевые блины на молоке получаются очень пышными и питательными. А если приготовить для них творожную или ягодную начинку, то можно насладиться превосходным десертом. Дети будут в восторге!
Порции: 6
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл.
- Дрожжи сухие – 10 гр.
- Сахар – 2 ч. л.
- Масло (сливочное) – 1 ст. л.
- Пшеничная мука – 250 мл.
- Вода – 125 мл.
- Яйцо – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды и добавляем немного сахара. Вводим 250 мл. муки, размешиваем и накрываем стакан мокрым полотенцем. Отправляем дрожжи в самое теплое место кухни и оставляем на час.
- Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка. Желток разотрем с сахарным песком.
- Готовое тесто обминаем и добавляем к нему смесь с желтком.
- Сливочное масло растапливаем и также добавляем к тесту.
- Вводим вторую часть муки и теплое молоко. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану, так чтобы оно хорошо растекалось.
- Снова отправим тесто в тепло. Оно должно увеличится в объеме.
- Теперь взбиваем белок.
- Добавляем взбитый белок к тесту, аккуратно перемешиваем. Даем настояться еще 20 мин.
- Половником выливаем первую порцию на разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета. Блинчики должны подняться.
Приятного аппетита!
Вкусные блины на молоке с содой
Блины на молоке с содой – это в меру сладкое и пышное блюдо. Они просто созданы для сочной начинки! Поэкспериментируйте с ягодным, грибным или рыбным наполнением и найдите свой идеальный вкус! Готовить их одно удовольствие!
Порции: 4
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 л.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – ст.
- Сода – ч. л.
- Уксус – ч. л.
- Сахар-песок – 2 ст. л.
- Соль – 1 гр.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Молоко немного подогреваем и отправляем в глубокую миску. Вбиваем в молоко два яйца.
- Солим получившуюся смесь, а затем добавляем сахар.
- Соду гасим уксусом в чайной ложке и перемешиваем с тестом.
- Теперь хорошо взбиваем венчиком нашу смесь и начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто до сметанообразной консистенции.
- Оставляем тесто на 15 мин.
- Начинаем выпекать блинчики. Чтобы они не пригорали, сковороду нагреваем и смазываем маслом. Каждую порцию теста хорошо распределяем по сковородке. Жарим до появления румяности.
Готово! Если вы решили завернуть внутрь начинку, дайте блинчикам немного остыть. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт тонких блинов на кислом молоке
Блины на кислом молоке — тонкие и довольно эластичные, а значит, они не будут рваться при жарке. Их можно подать отдельно или же заправить оригинальной начинкой. Готовить их быстро, а кушать – просто объедение! Такое блюдо точно сделает утро добрым.
Порции: 6
Время готовки: час
Ингредиенты:
- Мука – 300 мл.
- Яйцо – 3 шт.
- Молоко (кислое) – 550 мл.
- Сахар – 3 ст. л.
- Масло растительное – 4 ст. л.
Процесс приготовления:
- Яйца разбиваем, смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем до появления легкой пенки.
- Добавляем чуть-чуть молока и снова перемешиваем.
- Муку просеиваем, а затем понемногу вводим в смесь из молока и яиц.
- Добавляем оставшееся количество молока и перемешиваем до однородного состояния.
- Вводим две ложки растительного масла и также перемешиваем.
- Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики до возникновения приятного румянца.
Приятного аппетита!
Простой рецепт сладких блинов на молоке
Сладкие блины на молоке — это хорошее начало нового дня! Вкусные и тонкие они станут отличным дополнением к чаю. Такое лакомство точно поднимет настроение и зарядит энергией на день!
Порции: 15
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – ст.
- Вода – ст.
- Сахар – 3 ст. л.
- Мука – ст.
Процесс приготовления:
- Смешиваем воду с молоком в отдельной миске, добавляем к нему яйца, а затем подсаливаем и подсахариваем массу.
- В готовую массу через ситечко просеиваем муку и хорошо размешиваем все комочки.
- Нагреваем плиту и сковороду, смазанную маслом. Половником выливаем первую часть теста для первого блинчика. Распространяем его по всей поверхности. И поджариваем до румяного цвета.
Толстые и пышные блины на молоке
Толстые блины на молоке получаются очень пышными и пористыми. Они прекрасно пропитываются вареньем или сиропом, а также хорошо подходят для начинки. Просто изумительное лакомство!
Порции: 4
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука – 300 гр.
- Молоко – 300 гр.
- Разрыхлитель – 2,5 ч. л.
Процесс приготовления:
- Яйца перемешиваем с сахаром и взбиваем.
- Муку просеиваем через ситечко. Для этого берем емкость побольше и в нее добавляем соль и разрыхлитель.
- Теперь соединяем две массы в одну и замешиваем тесто. Оставляем немного загустеть на 5 мин.
- Накаляем сковороду, смазанную маслом, и выливаем примерно две ложки теста на один блинчик. Поджариваем до появления румяного оттенка и переворачиваем.
Готово! Приятного всем аппетита!
Рецепт приготовления тонких блинов без яиц
Блины на молоке без яиц — в меру тонкие и эластичные. Блинное тесто без яиц получается более густым, а потому идеально подойдет для сочных начинок. Кроме того, из них можно приготовить невероятный слоеный торт. Удивите своих родных необычным лакомством!
Порции: 8
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Мука – 2 ст.
- Молоко – 900 мл.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Масло (растительное) – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 65 гр.
- Сода – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
- Выбираем тарелку поглубже, количество теста будет довольно большим. И приступаем к готовке.
- Муку смешиваем с пол-литра молока. Затем солим и добавляем сахар с содой.
- В готовую смесь добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Максимально убираем комочки.
- Оставшееся молоко разогреваем и вводим в тесто. Перемешиваем еще раз.
- Жарить блинчики будем на небольшом огне, чтобы тесто равномерно запеклось. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
- Готовые блины можно промазать топленым сливочным маслом или же подать их сразу к столу.
Приятного аппетита!
Вкусные блины, приготовленные на сухом молоке
Блины на сухом молоке уже стали привычным лакомством. Сухое молоко сохраняет полезные свойства и вкусовые качества молока и отлично заменяет его в кулинарии. Просто добавьте его в тесто для блинчиков, и у вас готов невероятный десерт к чаю!
Порции: 6
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко (сухое) – 250 мл.
- Мука – 500 мл.
- Вода – 750 мл.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 3 ч. л.
Процесс приготовления:
- Воду нужно закипятить и дать ей слегка остыть, так чтобы она была теплой. Теперь разводим сухое молоко в воде в отдельной емкости.
- Добавляем муку в молоко, а также вводим разрыхлитель. Тщательно перемешиваем нашу массу.
- Вбиваем в нее яйца и замешиваем тесто для блинчиков. По вкусу добавляем сахар и немного соли.
- Выпекать будем на подогретой сковороде, хорошо смазанной маслом. Лучше поставить на умеренный огонь, чтобы блинчики равномерно запекались и не пригорали.
- Черпачком наливаем тесто и ворочая сковороду распределяем его по всей ее поверхности. Дожидаемся золотистого оттенка и переворачиваем блинчик. Так проделываем со всем тестом.
Наши блины готовы! Приятого аппетита!
[adsp-pro-12]Источник: https://kylinariya.ru/klassicheskie-bliny-na-moloke/
Классические блины на молоке – 9 домашних вкусных рецептов приготовления
Популярно сейчас:
Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Ватрушки, Булочки, Шарлотка, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Манник – манный пирог, Шарлотка с яблоками, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Пончики, Хачапури, Имбирное печеньеБорщ, Бульоны, Солянка, Рассольник, Щи, Харчо, Гороховый супКлассические рецепты из курицыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Утка в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Омлет, Пицца, Мясо по-французски в духовке, Чебуреки с мясом и без, Каши на молоке, Тефтели, Отбивные, Гуляш, Лазанья, Кутья, В кляре, Лагман, Паста карбонараКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкойЗасолить горбушу, Джем на зиму
Смотри весь каталог
Классическими блинами на молоке хорошо начинать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютное, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирай приглянувшийся рецепт и пошли готовить вместе)) Читай дальше…
Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Классические блины на молоке”
В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло.
В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи.
Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:
Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными – их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.
Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо.
Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее.
Технология приготовления и состав почти одинаковы.
[/attention][attention type=red]
Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.
С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.
Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:
Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому – час-два.
Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).
В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.
[attention type=red][/attention]Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.
Источник: https://1000.menu/catalog/klassicheskie-bliny-na-moloke
Рецепты классических блинов на молоке: вкусное удовольствие за вашим столом
Блины – настоящее русское блюдо. Раньше его можно было встретить только на праздничном столе, а сейчас оно является стандартным завтраком у многих. Классический рецепт блинов на молоке поможет сделать их мягкими и ароматными, при этом не пересушив.
Блины на молоке классические: рецепт традиционного русского блюда
Нужно:
- Коровье молоко
- Мука пшеничная
- Яйца куриные
- Соль и сахар
- Подсолнечное масло
Рецепт традиционный, но выделяется тем, что блины получаются очень легкими и воздушными за счет нежности молока и точных пропорций. Уже давно не в моде толстые блины, которые могут в результате получиться еще и жирными. Все чаще на виду именно те рецепты, в которых блины получаются сытными, но не особо калорийными.
Рассмотрим пошаговый рецепт:
- Два куриных яйца разбить в миску и взбить до появления легкой пены вместе с сахаром и солью. Сахара нужно взять столовую ложку, не смотря на будущую начинку блинчиков. Соли потребуется всего лишь щепотка. Молоко и яйца лучше подготовить еще до готовки, поскольку они должны быть комнатной температуры. Но не в коем случае не давать им перестоять долгое время.
- Добавить молоко 500 мл и тщательно перемешать.
- Засыпать просеянную муку в размере одного стакана без горки.
- Если установить сито прямо на миску и засыпать муку таким образом, то текстура будет более нежной. Также стоит обратить внимание на то, как вы ее засыпаете. Делать это нужно в несколько приемов, а не за раз. Тогда тесто успеет впитать нужное количество, а кулинар сумеет хорошо вымешать массу без комочков.
- Прямо в тесто блинов добавить растительное масло.
Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, тогда вы точно получите нужный результат. Печь блины по 15-20 секунд с каждой стороны.
Нежные блинчики на кефире или воде: пошаговый рецепт
Рецепт блинов на кефире – экономное решение. Такие блинчики можно приготовить как на домашнем скисшем молоке, так и на купленном кефире.
Понадобятся:
- Кефир, домашнее кислое молоко или вода
- Яйца куриные
- Мука пшеничная
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное)
- Сахар, соль и сода
Как готовить:
- Два яйца взбить с кефиром 500 мл. Выбирайте наиболее качественный кефир, чтобы в тесте не было комков и сгустков. Лучше всего брать кефир 3% жирности.
- Всыпьте сахар и соль по вкусу и прогрейте полученную смесь на плите при медленном огне. Температура конфорки должна быть около 60 градусов. До кипения тесто не доводить, подождать пока не растворяться последние добавленные ингредиенты. По желанию можно вместо кефира печь эти блины на воде, но ее количество должно быть на 100-150 граммов меньше, другие пропорции соблюдаются. В зависимости от консистенции, затем можно добавить больше муки.
- Муку 200 граммов добавьте в тесто, постоянно помешивая, чтобы она хорошо смешалась.
- Отдельно маленькую ложку соды разведите кипятком. Пропорция – воды столовая ложка, соды – половина столовой или маленькая чайная ложка.
- Растительное масло около двух столовых ложек (смотреть по тесту, чтобы оно не было жирным и хорошо его впитало) влить, перемешать.
- Тесто оставить в теплом месте на час, после чего начать жарку.
Для жарки много растительного масла не нужно, оно уже включено в тесто, поэтому лучше слегка смазать сковородку сливочным маслом.
Самые простые блинчики: рецепт на литр молока
По данному рецепту приготовить блины очень просто. Это не займет много времени, всего 20-30 минут, а готовить тесто – одно удовольствие: оно очень нежное.
Потребуется:
- Литр молока
- 4 яйца куриных
- Два с половиной стандартных стакана муки
- 2 ложки масла растительного
- 2 ложки сахара
- Соль – половина чайной ложки
Как готовить:
- Яйца и немного сахара взбить в отдельной миске.
- В кастрюле половину молока подогреть, не доводя до кипения. Эту жидкую часть посолить и добавить нужное по рецепту количество сахара. Влить все в яично-сахарную смесь и хорошо перемешать.
- Постепенно начать вводить муку, но постоянно помешивать тесто. Иначе вы испортите блины тем, что в тесте образуются липкие комочки.
- Остальное молоко комнатной температуры начать вливать постепенно. Если тесто получается довольно жидким – молока достаточно.
- Разогреть сковороду и обжарить на сливочном масле блины с двух сторон.
Один блин лучше жарить с одной стороны около 20 секунд, с другой – 10-15 секунд. Тогда они получатся мягкими и не сухими.
Классический рецепт толстых блинов на молоке
Особенность этого рецепта проявляется в том, что тесто получается намного гуще, чем в тонких блинчиках, а затем хорошо поднимается и держит форму при жарке. Таким образом, вы получаете большее количество вкусности при аналогичных затратах продуктов.
Нужно:
- 4 стакана молока
- Одно куриное яйцо
- 3 стакана муки
- 5 чайных ложек топленого сливочного масла
- Столовая ложка сахара (можно больше по вкусу)
- 25 граммов дрожжей
- Чайная ложка соли
- 3-4 ложки масла оливкового
Как готовить:
- Три стакана молока слегка подогреть, не доводить до кипения, растворить дрожжи, не снимая кастрюлю с плиты.
- Снять посуду с огня, всыпать муку, помешивая.
- Замесить тесто и оставить в теплом месте на час, чтобы дрожжи заиграли.
- Когда время пройдет, развести его оставшимся молоком.
- Всыпать соль и сахар по рецепту.
- Взбитый белок одного яйца добавить в тесто и тщательно перемешать массу.
- Замесив тесто, опять оставить его хотя бы на полчаса, чтобы оно дошло.
- Обжарить блинчики до золотистой корочки.
Подавайте блинчики сверху политые медом, а пока они еще горячие, положите сверху квадратик сливочного масла.
Рецепт тонких легких блинов на молоке
Тонкие блины на молоке – сытный и вкусный завтрак, несложный в приготовлении и не особо калорийный.
Заранее подготовьте:
- Яйца куриные
- Молоко (домашнее или купленное нежирное)
- Сахар и соль
- Мука просеянная
- Растительное масло
Как готовить:
- Два яйца с сахаром и солью по вкусу взбить в посудине.
- Влить пол-литра молока (лучше брать 0,7 л) и смешать массу.
- Порционно и помешивая всыпать муку до однородной массы. Тесто должно получиться как сметана средней густоты.
- Влить столовую ложку или две растительного масла (количество смотреть по тесту) и обжарить до образования приятного золотистого цвета.
Классический рецепт блинов из кислого молока
Считается, что блинчики на кислом молоке наиболее вкусные. Они более ароматные и нежные, хорошо пойдут на завтрак или перекус.
Потребуется для готовки:
- Половина литра кислого молока
- Стакан пшеничной муки просеянной
- Одно куриное яйцо
- Соль и сахар по вкусу
- 2 ложки растительного масла в тесто
Как готовить:
- Приготовление следует начать со взбития одного яйца. Делать это лучше в большой посудине до того времени как появится пенка.
- Туда же залить молоко, помешать.
- Постепенно ввести весь объем муки.
- Следующим шагом влить две ложки масла растительного.
- Теперь, когда тесто уже готово, можно смело жарить блины до золотистой корочки.
Обалденные домашние блины (видео)
Существуют самые разнообразные рецепты по приготовлению блинов на молоке или кислом молоке. Так, можно порадовать близких тонкими блинчиками с начинкой или толстыми оладьями из молока.
Каждый из этих рецептов наверняка полюбится всей семье, поэтому стоит попробовать приготовить все из перечисленных вариантов.
Возможно, именно так каждая хозяйка сумеет найти свой идеальный рецепт блинов!
:
Загрузка…
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/retsepti-klassicheskich-blinov-na-moloke
7 лучших рецептов блинов на молоке
Блинчики получаются очень нежными и мягкими.
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- 500 мл молока;
- 220–240 г муки;
- ¼ чайной ложки соды;
- 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.
Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
Рецепт приготовления классических блинов на молоке
Блины можно готовить разные, пресные и дрожжевые, тонкие и толстые, классические на молоке, а также на воде, на кефире, и на ряженке, и даже на кислом молоке, более того их можно наполнять разными начинками (как сладкими, так и солеными, вариаций много).
Сегодня же я расскажу вам об одном из них (на мой взгляд, лучшем), выдам одну из своих “коронок” – рецепт блинов на молоке классический, пошаговый, в котором все детально поясню, чтобы каждая хозяйка смогла с лёгкостью повторить и приготовить такие же вкусненькие блинчики как у меня!
Предыстория
Но прежде чем перейти к рассказу, хочу поделиться немного историей блинов…
Еще тысячу лет назад, когда славяне почитали Бога солнца Сварогу, они придумали такое кушанье – блины, которые похожи на маленькое солнце.
Пекли их на Масленицу, чтобы был урожайным год, чтобы жизнь была благополучной и браки были счастливыми.
До настоящего времени, блины на молоке, классический рецепт который я вам продемонстрирую, можно считать еще и обрядовым блюдом, так как на каждом поминальном столе обязательно стоят блинчики.
[attention type=red][/attention]Более того, на Руси ни одному кулинарному продукту не отводилось столько места в литературных произведениях, как блинам. О них писали известные писатели: А.П.Чехов, Н.С.Лесков, А.И.Куприн и все они восхваляли их как кулинарное русское чудо.
Поэтому если вы не пробовали готовить это прекрасное кушанье, то рекомендую вам сделать его немедленно 🙂 и порадовать себя и близких классическими блинами на молоке по моему рецепту. Ну а я в свою очередь помогу вам сейчас с приготовлением.
Какую “правильную” сковороду выбрать для блинов
Перед тем как перейти к процессу приготовления, хочу отметить, что помимо всего прочего важен и такой инструмент как сковорода! Поэтому начну с того, какую сковородку вам лучше выбрать для приготовления блинов…
Сейчас в магазине можно выбрать сковороду на любой вкус и для приготовления любого блюда. По началу, когда пошла мода на тефлоновую посуду, я тоже приобрела противни и сковороду с тефлоновым покрытием.
Но ума хватило оставить две чугунные сковороды!
С тефлоновым покрытием уже выбросила, они оказались недолговечными, быстро образовались царапины, как ни старалась быть аккуратной, а чугунные служат уже не один десяток лет, одну из которых я использую только для блинов.
[/attention][attention type=green]
После того как вы определились со сковородой, чтобы первый блин не был комом, на неё нужно насыпать тонким слоем крупную соль (мелкая тоже пойдет), хорошо прогреть на плите, чтобы соль стала желтой и затем хорошо растереть её на сковороде.
Я это делаю сложенными в несколько раз бумажными салфетками. Только осторожно, можно обжечься! А если не прокалить с солью, и растереть её по поверхности сковороды, то блин даже со смазанной сковороды не снять.
Затем соль высыпать в раковину или куда вам будет удобно, и сковорода готова к применению, но хочу при этом сказать, что прогревать с солью нужно только чугунную или алюминиевую сковороду, поскольку тефлоновая этого не требует.
Какие продукты нужны для приготовления классических блинов на молоке
Если посмотреть, то набор продуктов довольно-таки простой и по цене его может осилить любой человек, с любыми финансовыми возможностями.
Чтобы попить чай с блинами четверым взрослым на их приготовление я затратила в районе 60 рублей и это не считая по мелочи (соль, сода, кипяток). Для приготовления нам потребуется:
- пастеризованное молоко, 0.5 литра, цена 30 рублей;
- мука высшего сорта, 10-12 ст. ложек с горкой, это примерно 150-180 грамм, в денежном эквиваленте около 6 рублей;
- яйцо отборное, 2 шт, средняя цена 17 рублей;
- сахар, 2 столовые ложки, масса в 50 грамм, если округлить, 3 рубля.
- соль по вкусу, у меня получается ½ ч.л, не более 5 грамм, высчитывать смысла нет;
- масло растительное, 2 столовые ложки для добавления в тесто, 34 грамма, это будет стоить 4 рубля;
- сода или разрыхлитель, ½ чайной ложки;
- кипяток один стакан, бесплатно.
Время приготовления по моему лучшему рецепту классических блинов 🙂 зависит от ловкости и проворности хозяйки, у меня занимает не более 40 минут.
Чтобы испечь блины, сначала подберем миску, чтобы в нее поместились все ингредиенты. Если вы возьмете миску маленькую, то придется перекладывать продукты в другую, больше размером, когда начнете добавлять муку и кипяток, чтобы все поместилось.
В посуду разбиваем два яйца, добавляем сахар, соль и все хорошо растираем лопаткой или венчиком. В подготовленную яичную смесь добавляем молоко и снова хорошо все перемешиваем, после чего постепенно добавляем муку и снова все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
В самом начале тесто для классических блинов на молоке должно получиться как для оладьев, или можно сказать как сметана из магазина. Затем в стакан кипятка кладем соду и размешиваем, чтобы та растворилась.
[attention type=green][/attention]Кипяток с содой выливаем в тесто, и снова все хорошо размешиваем. В готовое тесто выливаем 2 столовые ложки растительного масла и хорошо взбиваем (делаем это венчиком, если есть миксер можно сделать им). Я взбиваю венчиком, мне кажется так быстрее.
Если тесто получилось густоватое, то можно добавить немного кипятка, если наоборот жидковатое, то добавить муки. Тесто должно хорошо стекать с половника и теперь можно переходить уже непосредственно к процессу жарки!
Процесс жарки блинов
Перед началом жарки, включаем на самую большую мощность плиту и ставим сковороду на конфорку, чтобы разогрелась. Хорошо разогретую сковороду смазываем силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле и быстро наливаем тонким слоем тесто на середину и немного поворачиваем сковороду в руке, чтобы оно растеклось.
Когда с одной стороны блин поджарится, самый край должен быть светло коричневого цвета, т.е. зажаристым, переворачиваем лопаточкой, и также он должен поджариться со второй стороны. Вот уже и первый блинчик готов!
[/attention][attention type=yellow]
После того как испекли первый блин, можно определить на какой мощности дальше печь, если быстро подгорает, а это скорее всего будет, потому что включали мы плиту на самую большую мощность, то надо убавить мощность плиты.
По такой аналогии делаем все остальные и минут 30-40 корпим у плиты, после чего можно нас поздравить! Мы приготовили вкусные блинчики для хорошего чаепития, у меня, например, получилась целая горка тонких блинов на молоке по классическому рецепту.
Послесловие и последний совет
За свою жизнь я перепробовала много разных рецептов блинов и вот остановилась на этом классическом, блинчики получаются тонкие, с дырочками (кружевными) и очень вкусными. Ням-ням 🙂
Вопрос чем дополнить блины я решаю очень просто!
Часто подаю сметану смешанную с вареньем, попробуйте, если еще так не делали, это так вкусно, что точно пальчики оближете.
Их также можно подавать фаршированные творогом или мясом, вариантов много, и все они будут хороши, все зависит от вас и вашей фантазии или вкуса.
[attention type=yellow][/attention]Помните, что приготовленные с любовью, да в хорошем настроении, блюда своими руками намного вкуснее полуфабрикатов!
И вообще, сейчас век больших скоростей, все постоянно куда-то спешат и трудно бывает собрать всю семью, особенно если она большая, вместе, поэтому попробуйте в выходной день испечь блины, и они непременно соберут всех за столом, уверена никто не пропустит такой обед или ужин.
Заходите на мой блог, подписывайтесь, там есть и другие вкусные рецепты и будут еще! Есть заметки и на другие темы из жизни, все-таки я бабушка в возрасте, 74 уже. Прожила много разных полезных жизненных секретов на себе 🙂
С вами была Елена Кашина!
Источник: https://elenakashina.ru/poshagovyy-retsept-prigotovleniya-vkusnykh-klassicheskikh-tonkikh-blinov-na-moloke
Классические блины на молоке – 10 пошаговых рецептов с фото
Классические блины на молоке – это необычайно вкусное блюдо, которое успело стать традиционным во многих странах. Поэтому сегодня существует множество вариантов их приготовления. А вот основа для теста остается неизменной. Тонкие или дрожжевые, сладкие или с кислинкой – каждая хозяйка найдет свой любимый рецепт!
Классический рецепт блинов на 1 литр молока
Классический рецепт блинов на 1 литр молока – это замечательный завтрак, который очень быстро приготовить. Главное следовать рецепту и соблюдать пропорции! Тогда блинчики не разваливаются и получаются очень нежными и в меру сладкими. Настоящее лакомство!
Порции: 4
Время готовки: 40 мин.
- Разбиваем яйца в миску смешиваем с сахарным песком и взбиваем.
- Теперь постепенно добавляем соль и муку. Чередуем добавление муки и молока, чтобы масса получилась однородной.
- Получившееся тесто нужно оставить на 20 мин.
- Вводим масло, все снова тщательно перемешиваем и жарим каждый блинчик на подогретой заранее сковородке.
Блинчики готовы! Приятного аппетита!
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока получаются очень красивыми и ажурными. Ингредиенты для таких блинчиков нужны самые простые, а вот блинная или чугунная сковорода здорово ускорит процесс и сохранит лакомство целым. Время доставать любимое варенье! Будет очень вкусно!
Порции: 2
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 л.
- Мука – 300 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л
- Масло (растительное) – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 20 гр.
Процесс приготовления:
- В глубокую емкость засыпаем всю муку и вливаем половину от всего количества молока. Все хорошо смешиваем.
- Всыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Также в тесто добавим растительное масло и все ингредиенты хорошо перемешаем.
- Добавляем оставшееся молоко и слегка взбиваем массу, доведя ее до однородности. По консистенции тесто должно быть довольно жидким, от этого зависит тонкость блинчиков.
- Жарить блины будем на растительном масле. Нагреваем сковороду и хорошо ее смазываем. Половником наливаем тесто, стараемся ровно распределить его по поверхности и не брать слишком много теста за один раз.
- Обжариваем каждый блинчик, пока он не станет чуть румяным. Тогда переворачиваем его и жарим со второй стороны. Так проделываем со всем тестом.
- Смазываем блинчики сливочным маслом.
Совет: если во время жарки блинчики будут рваться, просто добавьте немного муки. И наоборот, если ваши блинчики будут чересчур толстыми, влейте в тесто больше молока или же воды.
Самое время накрывать на стол! Приятного аппетита!
Вкусные блины на молоке и воде
Блины на молоке и воде – это разновидность классического русского блюда. Они ничем не уступают по вкусу блинчикам, приготовленным на молоке. А значит нужно пожарить побольше, чтобы порадовать свою семью сладким лакомством!
Порции: 4
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 ст.
- Вода – 1 ст.
- Мука – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 0, 25 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Чтобы тесто для блинчиков было однородным лучше подготовить продукты одной температуры.
- Смешиваем вместе яйца, сахарный песок и немного соли. Слегка взбиваем смесь вилкой или венчиком.
- Теперь добавляем жидкие ингредиенты: по половинке от массы воды и молока.
- Постепенно всыпаем муку и размешиваем. Можно воспользоваться миксером, чтобы лучше разбить комочки.
- Вводим оставшиеся молоко и воду.
- Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и вливаем первую порцию теста. Массу нужно хорошо распределить по сковородке, чтобы получился тонкий круглый блинчик.
- Когда все блинчики готовы, можно сверху промазать их маслом.
Приятного аппетита!
Пышные дрожжевые блины на молоке
Дрожжевые блины на молоке получаются очень пышными и питательными. А если приготовить для них творожную или ягодную начинку, то можно насладиться превосходным десертом. Дети будут в восторге!
Порции: 6
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл.
- Дрожжи сухие – 10 гр.
- Сахар – 2 ч. л.
- Масло (сливочное) – 1 ст. л.
- Пшеничная мука – 250 мл.
- Вода – 125 мл.
- Яйцо – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды и добавляем немного сахара. Вводим 250 мл. муки, размешиваем и накрываем стакан мокрым полотенцем. Отправляем дрожжи в самое теплое место кухни и оставляем на час.
- Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка. Желток разотрем с сахарным песком.
- Готовое тесто обминаем и добавляем к нему смесь с желтком.
- Сливочное масло растапливаем и также добавляем к тесту.
- Вводим вторую часть муки и теплое молоко. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану, так чтобы оно хорошо растекалось.
- Снова отправим тесто в тепло. Оно должно увеличится в объеме.
- Теперь взбиваем белок.
- Добавляем взбитый белок к тесту, аккуратно перемешиваем. Даем настояться еще 20 мин.
- Половником выливаем первую порцию на разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета. Блинчики должны подняться.
Приятного аппетита!
Вкусные блины на молоке с содой
Блины на молоке с содой – это в меру сладкое и пышное блюдо. Они просто созданы для сочной начинки! Поэкспериментируйте с ягодным, грибным или рыбным наполнением и найдите свой идеальный вкус! Готовить их одно удовольствие!
Порции: 4
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 л.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – ст.
- Сода – ч. л.
- Уксус – ч. л.
- Сахар-песок – 2 ст. л.
- Соль – 1 гр.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Молоко немного подогреваем и отправляем в глубокую миску. Вбиваем в молоко два яйца.
- Солим получившуюся смесь, а затем добавляем сахар.
- Соду гасим уксусом в чайной ложке и перемешиваем с тестом.
- Теперь хорошо взбиваем венчиком нашу смесь и начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто до сметанообразной консистенции.
- Оставляем тесто на 15 мин.
- Начинаем выпекать блинчики. Чтобы они не пригорали, сковороду нагреваем и смазываем маслом. Каждую порцию теста хорошо распределяем по сковородке. Жарим до появления румяности.
Готово! Если вы решили завернуть внутрь начинку, дайте блинчикам немного остыть. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт тонких блинов на кислом молоке
Блины на кислом молоке — тонкие и довольно эластичные, а значит, они не будут рваться при жарке. Их можно подать отдельно или же заправить оригинальной начинкой. Готовить их быстро, а кушать – просто объедение! Такое блюдо точно сделает утро добрым.
Порции: 6
Время готовки: час
Ингредиенты:
- Мука – 300 мл.
- Яйцо – 3 шт.
- Молоко (кислое) – 550 мл.
- Сахар – 3 ст. л.
- Масло растительное – 4 ст. л.
Процесс приготовления:
- Яйца разбиваем, смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем до появления легкой пенки.
- Добавляем чуть-чуть молока и снова перемешиваем.
- Муку просеиваем, а затем понемногу вводим в смесь из молока и яиц.
- Добавляем оставшееся количество молока и перемешиваем до однородного состояния.
- Вводим две ложки растительного масла и также перемешиваем.
- Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики до возникновения приятного румянца.
Приятного аппетита!
Простой рецепт сладких блинов на молоке
Сладкие блины на молоке — это хорошее начало нового дня! Вкусные и тонкие они станут отличным дополнением к чаю. Такое лакомство точно поднимет настроение и зарядит энергией на день!
Порции: 15
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – ст.
- Вода – ст.
- Сахар – 3 ст. л.
- Мука – ст.
Процесс приготовления:
- Смешиваем воду с молоком в отдельной миске, добавляем к нему яйца, а затем подсаливаем и подсахариваем массу.
- В готовую массу через ситечко просеиваем муку и хорошо размешиваем все комочки.
- Нагреваем плиту и сковороду, смазанную маслом. Половником выливаем первую часть теста для первого блинчика. Распространяем его по всей поверхности. И поджариваем до румяного цвета.
Толстые и пышные блины на молоке
Толстые блины на молоке получаются очень пышными и пористыми. Они прекрасно пропитываются вареньем или сиропом, а также хорошо подходят для начинки. Просто изумительное лакомство!
Порции: 4
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука – 300 гр.
- Молоко – 300 гр.
- Разрыхлитель – 2,5 ч. л.
Процесс приготовления:
- Яйца перемешиваем с сахаром и взбиваем.
- Муку просеиваем через ситечко. Для этого берем емкость побольше и в нее добавляем соль и разрыхлитель.
- Теперь соединяем две массы в одну и замешиваем тесто. Оставляем немного загустеть на 5 мин.
- Накаляем сковороду, смазанную маслом, и выливаем примерно две ложки теста на один блинчик. Поджариваем до появления румяного оттенка и переворачиваем.
Готово! Приятного всем аппетита!
Рецепт приготовления тонких блинов без яиц
Блины на молоке без яиц — в меру тонкие и эластичные. Блинное тесто без яиц получается более густым, а потому идеально подойдет для сочных начинок. Кроме того, из них можно приготовить невероятный слоеный торт. Удивите своих родных необычным лакомством!
Порции: 8
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Мука – 2 ст.
- Молоко – 900 мл.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Масло (растительное) – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 65 гр.
- Сода – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
- Выбираем тарелку поглубже, количество теста будет довольно большим. И приступаем к готовке.
- Муку смешиваем с пол-литра молока. Затем солим и добавляем сахар с содой.
- В готовую смесь добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Максимально убираем комочки.
- Оставшееся молоко разогреваем и вводим в тесто. Перемешиваем еще раз.
- Жарить блинчики будем на небольшом огне, чтобы тесто равномерно запеклось. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
- Готовые блины можно промазать топленым сливочным маслом или же подать их сразу к столу.
Приятного аппетита!
Вкусные блины, приготовленные на сухом молоке
Блины на сухом молоке уже стали привычным лакомством. Сухое молоко сохраняет полезные свойства и вкусовые качества молока и отлично заменяет его в кулинарии. Просто добавьте его в тесто для блинчиков, и у вас готов невероятный десерт к чаю!
Порции: 6
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко (сухое) – 250 мл.
- Мука – 500 мл.
- Вода – 750 мл.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 3 ч. л.
Процесс приготовления:
- Воду нужно закипятить и дать ей слегка остыть, так чтобы она была теплой. Теперь разводим сухое молоко в воде в отдельной емкости.
- Добавляем муку в молоко, а также вводим разрыхлитель. Тщательно перемешиваем нашу массу.
- Вбиваем в нее яйца и замешиваем тесто для блинчиков. По вкусу добавляем сахар и немного соли.
- Выпекать будем на подогретой сковороде, хорошо смазанной маслом. Лучше поставить на умеренный огонь, чтобы блинчики равномерно запекались и не пригорали.
- Черпачком наливаем тесто и ворочая сковороду распределяем его по всей ее поверхности. Дожидаемся золотистого оттенка и переворачиваем блинчик. Так проделываем со всем тестом.
Наши блины готовы! Приятого аппетита!
[adsp-pro-12]Источник: https://kylinariya.ru/klassicheskie-bliny-na-moloke/
Классические блины на молоке – 9 домашних вкусных рецептов приготовления
Популярно сейчас:
Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Ватрушки, Булочки, Шарлотка, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Манник – манный пирог, Шарлотка с яблоками, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Пончики, Хачапури, Имбирное печеньеБорщ, Бульоны, Солянка, Рассольник, Щи, Харчо, Гороховый супКлассические рецепты из курицыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Утка в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Омлет, Пицца, Мясо по-французски в духовке, Чебуреки с мясом и без, Каши на молоке, Тефтели, Отбивные, Гуляш, Лазанья, Кутья, В кляре, Лагман, Паста карбонараКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкойЗасолить горбушу, Джем на зиму
Смотри весь каталог
Классическими блинами на молоке хорошо начинать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютное, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирай приглянувшийся рецепт и пошли готовить вместе)) Читай дальше…
Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Классические блины на молоке”
В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло.
В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи.
Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:
Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными – их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.
Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо.
Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее.
Технология приготовления и состав почти одинаковы.
[/attention][attention type=red]
Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.
С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.
Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:
Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому – час-два.
Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).
В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.
[attention type=red][/attention]Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.
Источник: https://1000.menu/catalog/klassicheskie-bliny-na-moloke
Рецепты классических блинов на молоке: вкусное удовольствие за вашим столом
Блины – настоящее русское блюдо. Раньше его можно было встретить только на праздничном столе, а сейчас оно является стандартным завтраком у многих. Классический рецепт блинов на молоке поможет сделать их мягкими и ароматными, при этом не пересушив.
Блины на молоке классические: рецепт традиционного русского блюда
Нужно:
- Коровье молоко
- Мука пшеничная
- Яйца куриные
- Соль и сахар
- Подсолнечное масло
Рецепт традиционный, но выделяется тем, что блины получаются очень легкими и воздушными за счет нежности молока и точных пропорций. Уже давно не в моде толстые блины, которые могут в результате получиться еще и жирными. Все чаще на виду именно те рецепты, в которых блины получаются сытными, но не особо калорийными.
Рассмотрим пошаговый рецепт:
- Два куриных яйца разбить в миску и взбить до появления легкой пены вместе с сахаром и солью. Сахара нужно взять столовую ложку, не смотря на будущую начинку блинчиков. Соли потребуется всего лишь щепотка. Молоко и яйца лучше подготовить еще до готовки, поскольку они должны быть комнатной температуры. Но не в коем случае не давать им перестоять долгое время.
- Добавить молоко 500 мл и тщательно перемешать.
- Засыпать просеянную муку в размере одного стакана без горки.
- Если установить сито прямо на миску и засыпать муку таким образом, то текстура будет более нежной. Также стоит обратить внимание на то, как вы ее засыпаете. Делать это нужно в несколько приемов, а не за раз. Тогда тесто успеет впитать нужное количество, а кулинар сумеет хорошо вымешать массу без комочков.
- Прямо в тесто блинов добавить растительное масло.
Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, тогда вы точно получите нужный результат. Печь блины по 15-20 секунд с каждой стороны.
Нежные блинчики на кефире или воде: пошаговый рецепт
Рецепт блинов на кефире – экономное решение. Такие блинчики можно приготовить как на домашнем скисшем молоке, так и на купленном кефире.
Понадобятся:
- Кефир, домашнее кислое молоко или вода
- Яйца куриные
- Мука пшеничная
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное)
- Сахар, соль и сода
Как готовить:
- Два яйца взбить с кефиром 500 мл. Выбирайте наиболее качественный кефир, чтобы в тесте не было комков и сгустков. Лучше всего брать кефир 3% жирности.
- Всыпьте сахар и соль по вкусу и прогрейте полученную смесь на плите при медленном огне. Температура конфорки должна быть около 60 градусов. До кипения тесто не доводить, подождать пока не растворяться последние добавленные ингредиенты. По желанию можно вместо кефира печь эти блины на воде, но ее количество должно быть на 100-150 граммов меньше, другие пропорции соблюдаются. В зависимости от консистенции, затем можно добавить больше муки.
- Муку 200 граммов добавьте в тесто, постоянно помешивая, чтобы она хорошо смешалась.
- Отдельно маленькую ложку соды разведите кипятком. Пропорция – воды столовая ложка, соды – половина столовой или маленькая чайная ложка.
- Растительное масло около двух столовых ложек (смотреть по тесту, чтобы оно не было жирным и хорошо его впитало) влить, перемешать.
- Тесто оставить в теплом месте на час, после чего начать жарку.
Для жарки много растительного масла не нужно, оно уже включено в тесто, поэтому лучше слегка смазать сковородку сливочным маслом.
Самые простые блинчики: рецепт на литр молока
По данному рецепту приготовить блины очень просто. Это не займет много времени, всего 20-30 минут, а готовить тесто – одно удовольствие: оно очень нежное.
Потребуется:
- Литр молока
- 4 яйца куриных
- Два с половиной стандартных стакана муки
- 2 ложки масла растительного
- 2 ложки сахара
- Соль – половина чайной ложки
Как готовить:
- Яйца и немного сахара взбить в отдельной миске.
- В кастрюле половину молока подогреть, не доводя до кипения. Эту жидкую часть посолить и добавить нужное по рецепту количество сахара. Влить все в яично-сахарную смесь и хорошо перемешать.
- Постепенно начать вводить муку, но постоянно помешивать тесто. Иначе вы испортите блины тем, что в тесте образуются липкие комочки.
- Остальное молоко комнатной температуры начать вливать постепенно. Если тесто получается довольно жидким – молока достаточно.
- Разогреть сковороду и обжарить на сливочном масле блины с двух сторон.
Один блин лучше жарить с одной стороны около 20 секунд, с другой – 10-15 секунд. Тогда они получатся мягкими и не сухими.
Классический рецепт толстых блинов на молоке
Особенность этого рецепта проявляется в том, что тесто получается намного гуще, чем в тонких блинчиках, а затем хорошо поднимается и держит форму при жарке. Таким образом, вы получаете большее количество вкусности при аналогичных затратах продуктов.
Нужно:
- 4 стакана молока
- Одно куриное яйцо
- 3 стакана муки
- 5 чайных ложек топленого сливочного масла
- Столовая ложка сахара (можно больше по вкусу)
- 25 граммов дрожжей
- Чайная ложка соли
- 3-4 ложки масла оливкового
Как готовить:
- Три стакана молока слегка подогреть, не доводить до кипения, растворить дрожжи, не снимая кастрюлю с плиты.
- Снять посуду с огня, всыпать муку, помешивая.
- Замесить тесто и оставить в теплом месте на час, чтобы дрожжи заиграли.
- Когда время пройдет, развести его оставшимся молоком.
- Всыпать соль и сахар по рецепту.
- Взбитый белок одного яйца добавить в тесто и тщательно перемешать массу.
- Замесив тесто, опять оставить его хотя бы на полчаса, чтобы оно дошло.
- Обжарить блинчики до золотистой корочки.
Подавайте блинчики сверху политые медом, а пока они еще горячие, положите сверху квадратик сливочного масла.
Рецепт тонких легких блинов на молоке
Тонкие блины на молоке – сытный и вкусный завтрак, несложный в приготовлении и не особо калорийный.
Заранее подготовьте:
- Яйца куриные
- Молоко (домашнее или купленное нежирное)
- Сахар и соль
- Мука просеянная
- Растительное масло
Как готовить:
- Два яйца с сахаром и солью по вкусу взбить в посудине.
- Влить пол-литра молока (лучше брать 0,7 л) и смешать массу.
- Порционно и помешивая всыпать муку до однородной массы. Тесто должно получиться как сметана средней густоты.
- Влить столовую ложку или две растительного масла (количество смотреть по тесту) и обжарить до образования приятного золотистого цвета.
Классический рецепт блинов из кислого молока
Считается, что блинчики на кислом молоке наиболее вкусные. Они более ароматные и нежные, хорошо пойдут на завтрак или перекус.
Потребуется для готовки:
- Половина литра кислого молока
- Стакан пшеничной муки просеянной
- Одно куриное яйцо
- Соль и сахар по вкусу
- 2 ложки растительного масла в тесто
Как готовить:
- Приготовление следует начать со взбития одного яйца. Делать это лучше в большой посудине до того времени как появится пенка.
- Туда же залить молоко, помешать.
- Постепенно ввести весь объем муки.
- Следующим шагом влить две ложки масла растительного.
- Теперь, когда тесто уже готово, можно смело жарить блины до золотистой корочки.
Обалденные домашние блины (видео)
Существуют самые разнообразные рецепты по приготовлению блинов на молоке или кислом молоке. Так, можно порадовать близких тонкими блинчиками с начинкой или толстыми оладьями из молока.
Каждый из этих рецептов наверняка полюбится всей семье, поэтому стоит попробовать приготовить все из перечисленных вариантов.
Возможно, именно так каждая хозяйка сумеет найти свой идеальный рецепт блинов!
:
Загрузка…
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/retsepti-klassicheskich-blinov-na-moloke
7 лучших рецептов блинов на молоке
Блинчики получаются очень нежными и мягкими.
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- 500 мл молока;
- 220–240 г муки;
- ¼ чайной ложки соды;
- 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.
Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
Рецепт приготовления классических блинов на молоке
Блины можно готовить разные, пресные и дрожжевые, тонкие и толстые, классические на молоке, а также на воде, на кефире, и на ряженке, и даже на кислом молоке, более того их можно наполнять разными начинками (как сладкими, так и солеными, вариаций много).
Сегодня же я расскажу вам об одном из них (на мой взгляд, лучшем), выдам одну из своих “коронок” – рецепт блинов на молоке классический, пошаговый, в котором все детально поясню, чтобы каждая хозяйка смогла с лёгкостью повторить и приготовить такие же вкусненькие блинчики как у меня!
Предыстория
Но прежде чем перейти к рассказу, хочу поделиться немного историей блинов…
Еще тысячу лет назад, когда славяне почитали Бога солнца Сварогу, они придумали такое кушанье – блины, которые похожи на маленькое солнце.
Пекли их на Масленицу, чтобы был урожайным год, чтобы жизнь была благополучной и браки были счастливыми.
До настоящего времени, блины на молоке, классический рецепт который я вам продемонстрирую, можно считать еще и обрядовым блюдом, так как на каждом поминальном столе обязательно стоят блинчики.
[attention type=red][/attention]Более того, на Руси ни одному кулинарному продукту не отводилось столько места в литературных произведениях, как блинам. О них писали известные писатели: А.П.Чехов, Н.С.Лесков, А.И.Куприн и все они восхваляли их как кулинарное русское чудо.
Поэтому если вы не пробовали готовить это прекрасное кушанье, то рекомендую вам сделать его немедленно 🙂 и порадовать себя и близких классическими блинами на молоке по моему рецепту. Ну а я в свою очередь помогу вам сейчас с приготовлением.
Какую “правильную” сковороду выбрать для блинов
Перед тем как перейти к процессу приготовления, хочу отметить, что помимо всего прочего важен и такой инструмент как сковорода! Поэтому начну с того, какую сковородку вам лучше выбрать для приготовления блинов…
Сейчас в магазине можно выбрать сковороду на любой вкус и для приготовления любого блюда. По началу, когда пошла мода на тефлоновую посуду, я тоже приобрела противни и сковороду с тефлоновым покрытием.
Но ума хватило оставить две чугунные сковороды!
С тефлоновым покрытием уже выбросила, они оказались недолговечными, быстро образовались царапины, как ни старалась быть аккуратной, а чугунные служат уже не один десяток лет, одну из которых я использую только для блинов.
[/attention][attention type=green]
После того как вы определились со сковородой, чтобы первый блин не был комом, на неё нужно насыпать тонким слоем крупную соль (мелкая тоже пойдет), хорошо прогреть на плите, чтобы соль стала желтой и затем хорошо растереть её на сковороде.
Я это делаю сложенными в несколько раз бумажными салфетками. Только осторожно, можно обжечься! А если не прокалить с солью, и растереть её по поверхности сковороды, то блин даже со смазанной сковороды не снять.
Затем соль высыпать в раковину или куда вам будет удобно, и сковорода готова к применению, но хочу при этом сказать, что прогревать с солью нужно только чугунную или алюминиевую сковороду, поскольку тефлоновая этого не требует.
Какие продукты нужны для приготовления классических блинов на молоке
Если посмотреть, то набор продуктов довольно-таки простой и по цене его может осилить любой человек, с любыми финансовыми возможностями.
Чтобы попить чай с блинами четверым взрослым на их приготовление я затратила в районе 60 рублей и это не считая по мелочи (соль, сода, кипяток). Для приготовления нам потребуется:
- пастеризованное молоко, 0.5 литра, цена 30 рублей;
- мука высшего сорта, 10-12 ст. ложек с горкой, это примерно 150-180 грамм, в денежном эквиваленте около 6 рублей;
- яйцо отборное, 2 шт, средняя цена 17 рублей;
- сахар, 2 столовые ложки, масса в 50 грамм, если округлить, 3 рубля.
- соль по вкусу, у меня получается ½ ч.л, не более 5 грамм, высчитывать смысла нет;
- масло растительное, 2 столовые ложки для добавления в тесто, 34 грамма, это будет стоить 4 рубля;
- сода или разрыхлитель, ½ чайной ложки;
- кипяток один стакан, бесплатно.
Время приготовления по моему лучшему рецепту классических блинов 🙂 зависит от ловкости и проворности хозяйки, у меня занимает не более 40 минут.
Чтобы испечь блины, сначала подберем миску, чтобы в нее поместились все ингредиенты. Если вы возьмете миску маленькую, то придется перекладывать продукты в другую, больше размером, когда начнете добавлять муку и кипяток, чтобы все поместилось.
В посуду разбиваем два яйца, добавляем сахар, соль и все хорошо растираем лопаткой или венчиком. В подготовленную яичную смесь добавляем молоко и снова хорошо все перемешиваем, после чего постепенно добавляем муку и снова все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
В самом начале тесто для классических блинов на молоке должно получиться как для оладьев, или можно сказать как сметана из магазина. Затем в стакан кипятка кладем соду и размешиваем, чтобы та растворилась.
[attention type=green][/attention]Кипяток с содой выливаем в тесто, и снова все хорошо размешиваем. В готовое тесто выливаем 2 столовые ложки растительного масла и хорошо взбиваем (делаем это венчиком, если есть миксер можно сделать им). Я взбиваю венчиком, мне кажется так быстрее.
Если тесто получилось густоватое, то можно добавить немного кипятка, если наоборот жидковатое, то добавить муки. Тесто должно хорошо стекать с половника и теперь можно переходить уже непосредственно к процессу жарки!
Процесс жарки блинов
Перед началом жарки, включаем на самую большую мощность плиту и ставим сковороду на конфорку, чтобы разогрелась. Хорошо разогретую сковороду смазываем силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле и быстро наливаем тонким слоем тесто на середину и немного поворачиваем сковороду в руке, чтобы оно растеклось.
Когда с одной стороны блин поджарится, самый край должен быть светло коричневого цвета, т.е. зажаристым, переворачиваем лопаточкой, и также он должен поджариться со второй стороны. Вот уже и первый блинчик готов!
[/attention][attention type=yellow]
После того как испекли первый блин, можно определить на какой мощности дальше печь, если быстро подгорает, а это скорее всего будет, потому что включали мы плиту на самую большую мощность, то надо убавить мощность плиты.
По такой аналогии делаем все остальные и минут 30-40 корпим у плиты, после чего можно нас поздравить! Мы приготовили вкусные блинчики для хорошего чаепития, у меня, например, получилась целая горка тонких блинов на молоке по классическому рецепту.
Послесловие и последний совет
За свою жизнь я перепробовала много разных рецептов блинов и вот остановилась на этом классическом, блинчики получаются тонкие, с дырочками (кружевными) и очень вкусными. Ням-ням 🙂
Вопрос чем дополнить блины я решаю очень просто!
Часто подаю сметану смешанную с вареньем, попробуйте, если еще так не делали, это так вкусно, что точно пальчики оближете.
Их также можно подавать фаршированные творогом или мясом, вариантов много, и все они будут хороши, все зависит от вас и вашей фантазии или вкуса.
[attention type=yellow][/attention]Помните, что приготовленные с любовью, да в хорошем настроении, блюда своими руками намного вкуснее полуфабрикатов!
И вообще, сейчас век больших скоростей, все постоянно куда-то спешат и трудно бывает собрать всю семью, особенно если она большая, вместе, поэтому попробуйте в выходной день испечь блины, и они непременно соберут всех за столом, уверена никто не пропустит такой обед или ужин.
Заходите на мой блог, подписывайтесь, там есть и другие вкусные рецепты и будут еще! Есть заметки и на другие темы из жизни, все-таки я бабушка в возрасте, 74 уже. Прожила много разных полезных жизненных секретов на себе 🙂
С вами была Елена Кашина!
Источник: https://elenakashina.ru/poshagovyy-retsept-prigotovleniya-vkusnykh-klassicheskikh-tonkikh-blinov-na-moloke
Классические блины на молоке – 10 пошаговых рецептов с фото
Классические блины на молоке – это необычайно вкусное блюдо, которое успело стать традиционным во многих странах. Поэтому сегодня существует множество вариантов их приготовления. А вот основа для теста остается неизменной. Тонкие или дрожжевые, сладкие или с кислинкой – каждая хозяйка найдет свой любимый рецепт!
Классический рецепт блинов на 1 литр молока
Классический рецепт блинов на 1 литр молока – это замечательный завтрак, который очень быстро приготовить. Главное следовать рецепту и соблюдать пропорции! Тогда блинчики не разваливаются и получаются очень нежными и в меру сладкими. Настоящее лакомство!
Порции: 4
Время готовки: 40 мин.
- Разбиваем яйца в миску смешиваем с сахарным песком и взбиваем.
- Теперь постепенно добавляем соль и муку. Чередуем добавление муки и молока, чтобы масса получилась однородной.
- Получившееся тесто нужно оставить на 20 мин.
- Вводим масло, все снова тщательно перемешиваем и жарим каждый блинчик на подогретой заранее сковородке.
Блинчики готовы! Приятного аппетита!
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока получаются очень красивыми и ажурными. Ингредиенты для таких блинчиков нужны самые простые, а вот блинная или чугунная сковорода здорово ускорит процесс и сохранит лакомство целым. Время доставать любимое варенье! Будет очень вкусно!
Порции: 2
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 л.
- Мука – 300 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л
- Масло (растительное) – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 20 гр.
Процесс приготовления:
- В глубокую емкость засыпаем всю муку и вливаем половину от всего количества молока. Все хорошо смешиваем.
- Всыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Также в тесто добавим растительное масло и все ингредиенты хорошо перемешаем.
- Добавляем оставшееся молоко и слегка взбиваем массу, доведя ее до однородности. По консистенции тесто должно быть довольно жидким, от этого зависит тонкость блинчиков.
- Жарить блины будем на растительном масле. Нагреваем сковороду и хорошо ее смазываем. Половником наливаем тесто, стараемся ровно распределить его по поверхности и не брать слишком много теста за один раз.
- Обжариваем каждый блинчик, пока он не станет чуть румяным. Тогда переворачиваем его и жарим со второй стороны. Так проделываем со всем тестом.
- Смазываем блинчики сливочным маслом.
Совет: если во время жарки блинчики будут рваться, просто добавьте немного муки. И наоборот, если ваши блинчики будут чересчур толстыми, влейте в тесто больше молока или же воды.
Самое время накрывать на стол! Приятного аппетита!
Вкусные блины на молоке и воде
Блины на молоке и воде – это разновидность классического русского блюда. Они ничем не уступают по вкусу блинчикам, приготовленным на молоке. А значит нужно пожарить побольше, чтобы порадовать свою семью сладким лакомством!
Порции: 4
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 ст.
- Вода – 1 ст.
- Мука – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 0, 25 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Чтобы тесто для блинчиков было однородным лучше подготовить продукты одной температуры.
- Смешиваем вместе яйца, сахарный песок и немного соли. Слегка взбиваем смесь вилкой или венчиком.
- Теперь добавляем жидкие ингредиенты: по половинке от массы воды и молока.
- Постепенно всыпаем муку и размешиваем. Можно воспользоваться миксером, чтобы лучше разбить комочки.
- Вводим оставшиеся молоко и воду.
- Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и вливаем первую порцию теста. Массу нужно хорошо распределить по сковородке, чтобы получился тонкий круглый блинчик.
- Когда все блинчики готовы, можно сверху промазать их маслом.
Приятного аппетита!
Пышные дрожжевые блины на молоке
Дрожжевые блины на молоке получаются очень пышными и питательными. А если приготовить для них творожную или ягодную начинку, то можно насладиться превосходным десертом. Дети будут в восторге!
Порции: 6
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл.
- Дрожжи сухие – 10 гр.
- Сахар – 2 ч. л.
- Масло (сливочное) – 1 ст. л.
- Пшеничная мука – 250 мл.
- Вода – 125 мл.
- Яйцо – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды и добавляем немного сахара. Вводим 250 мл. муки, размешиваем и накрываем стакан мокрым полотенцем. Отправляем дрожжи в самое теплое место кухни и оставляем на час.
- Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка. Желток разотрем с сахарным песком.
- Готовое тесто обминаем и добавляем к нему смесь с желтком.
- Сливочное масло растапливаем и также добавляем к тесту.
- Вводим вторую часть муки и теплое молоко. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану, так чтобы оно хорошо растекалось.
- Снова отправим тесто в тепло. Оно должно увеличится в объеме.
- Теперь взбиваем белок.
- Добавляем взбитый белок к тесту, аккуратно перемешиваем. Даем настояться еще 20 мин.
- Половником выливаем первую порцию на разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета. Блинчики должны подняться.
Приятного аппетита!
Вкусные блины на молоке с содой
Блины на молоке с содой – это в меру сладкое и пышное блюдо. Они просто созданы для сочной начинки! Поэкспериментируйте с ягодным, грибным или рыбным наполнением и найдите свой идеальный вкус! Готовить их одно удовольствие!
Порции: 4
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 л.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – ст.
- Сода – ч. л.
- Уксус – ч. л.
- Сахар-песок – 2 ст. л.
- Соль – 1 гр.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Молоко немного подогреваем и отправляем в глубокую миску. Вбиваем в молоко два яйца.
- Солим получившуюся смесь, а затем добавляем сахар.
- Соду гасим уксусом в чайной ложке и перемешиваем с тестом.
- Теперь хорошо взбиваем венчиком нашу смесь и начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто до сметанообразной консистенции.
- Оставляем тесто на 15 мин.
- Начинаем выпекать блинчики. Чтобы они не пригорали, сковороду нагреваем и смазываем маслом. Каждую порцию теста хорошо распределяем по сковородке. Жарим до появления румяности.
Готово! Если вы решили завернуть внутрь начинку, дайте блинчикам немного остыть. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт тонких блинов на кислом молоке
Блины на кислом молоке — тонкие и довольно эластичные, а значит, они не будут рваться при жарке. Их можно подать отдельно или же заправить оригинальной начинкой. Готовить их быстро, а кушать – просто объедение! Такое блюдо точно сделает утро добрым.
Порции: 6
Время готовки: час
Ингредиенты:
- Мука – 300 мл.
- Яйцо – 3 шт.
- Молоко (кислое) – 550 мл.
- Сахар – 3 ст. л.
- Масло растительное – 4 ст. л.
Процесс приготовления:
- Яйца разбиваем, смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем до появления легкой пенки.
- Добавляем чуть-чуть молока и снова перемешиваем.
- Муку просеиваем, а затем понемногу вводим в смесь из молока и яиц.
- Добавляем оставшееся количество молока и перемешиваем до однородного состояния.
- Вводим две ложки растительного масла и также перемешиваем.
- Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики до возникновения приятного румянца.
Приятного аппетита!
Простой рецепт сладких блинов на молоке
Сладкие блины на молоке — это хорошее начало нового дня! Вкусные и тонкие они станут отличным дополнением к чаю. Такое лакомство точно поднимет настроение и зарядит энергией на день!
Порции: 15
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – ст.
- Вода – ст.
- Сахар – 3 ст. л.
- Мука – ст.
Процесс приготовления:
- Смешиваем воду с молоком в отдельной миске, добавляем к нему яйца, а затем подсаливаем и подсахариваем массу.
- В готовую массу через ситечко просеиваем муку и хорошо размешиваем все комочки.
- Нагреваем плиту и сковороду, смазанную маслом. Половником выливаем первую часть теста для первого блинчика. Распространяем его по всей поверхности. И поджариваем до румяного цвета.
Толстые и пышные блины на молоке
Толстые блины на молоке получаются очень пышными и пористыми. Они прекрасно пропитываются вареньем или сиропом, а также хорошо подходят для начинки. Просто изумительное лакомство!
Порции: 4
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука – 300 гр.
- Молоко – 300 гр.
- Разрыхлитель – 2,5 ч. л.
Процесс приготовления:
- Яйца перемешиваем с сахаром и взбиваем.
- Муку просеиваем через ситечко. Для этого берем емкость побольше и в нее добавляем соль и разрыхлитель.
- Теперь соединяем две массы в одну и замешиваем тесто. Оставляем немного загустеть на 5 мин.
- Накаляем сковороду, смазанную маслом, и выливаем примерно две ложки теста на один блинчик. Поджариваем до появления румяного оттенка и переворачиваем.
Готово! Приятного всем аппетита!
Рецепт приготовления тонких блинов без яиц
Блины на молоке без яиц — в меру тонкие и эластичные. Блинное тесто без яиц получается более густым, а потому идеально подойдет для сочных начинок. Кроме того, из них можно приготовить невероятный слоеный торт. Удивите своих родных необычным лакомством!
Порции: 8
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Мука – 2 ст.
- Молоко – 900 мл.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Масло (растительное) – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 65 гр.
- Сода – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
- Выбираем тарелку поглубже, количество теста будет довольно большим. И приступаем к готовке.
- Муку смешиваем с пол-литра молока. Затем солим и добавляем сахар с содой.
- В готовую смесь добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Максимально убираем комочки.
- Оставшееся молоко разогреваем и вводим в тесто. Перемешиваем еще раз.
- Жарить блинчики будем на небольшом огне, чтобы тесто равномерно запеклось. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
- Готовые блины можно промазать топленым сливочным маслом или же подать их сразу к столу.
Приятного аппетита!
Вкусные блины, приготовленные на сухом молоке
Блины на сухом молоке уже стали привычным лакомством. Сухое молоко сохраняет полезные свойства и вкусовые качества молока и отлично заменяет его в кулинарии. Просто добавьте его в тесто для блинчиков, и у вас готов невероятный десерт к чаю!
Порции: 6
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко (сухое) – 250 мл.
- Мука – 500 мл.
- Вода – 750 мл.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 3 ч. л.
Процесс приготовления:
- Воду нужно закипятить и дать ей слегка остыть, так чтобы она была теплой. Теперь разводим сухое молоко в воде в отдельной емкости.
- Добавляем муку в молоко, а также вводим разрыхлитель. Тщательно перемешиваем нашу массу.
- Вбиваем в нее яйца и замешиваем тесто для блинчиков. По вкусу добавляем сахар и немного соли.
- Выпекать будем на подогретой сковороде, хорошо смазанной маслом. Лучше поставить на умеренный огонь, чтобы блинчики равномерно запекались и не пригорали.
- Черпачком наливаем тесто и ворочая сковороду распределяем его по всей ее поверхности. Дожидаемся золотистого оттенка и переворачиваем блинчик. Так проделываем со всем тестом.
Наши блины готовы! Приятого аппетита!
[adsp-pro-12]Источник: https://kylinariya.ru/klassicheskie-bliny-na-moloke/
Классические блины на молоке – 9 домашних вкусных рецептов приготовления
Популярно сейчас:
Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Ватрушки, Булочки, Шарлотка, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Манник – манный пирог, Шарлотка с яблоками, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Пончики, Хачапури, Имбирное печеньеБорщ, Бульоны, Солянка, Рассольник, Щи, Харчо, Гороховый супКлассические рецепты из курицыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Утка в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Омлет, Пицца, Мясо по-французски в духовке, Чебуреки с мясом и без, Каши на молоке, Тефтели, Отбивные, Гуляш, Лазанья, Кутья, В кляре, Лагман, Паста карбонараКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкойЗасолить горбушу, Джем на зиму
Смотри весь каталог
Классическими блинами на молоке хорошо начинать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютное, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирай приглянувшийся рецепт и пошли готовить вместе)) Читай дальше…
Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Классические блины на молоке”
В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло.
В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи.
Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:
Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными – их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.
Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо.
Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее.
Технология приготовления и состав почти одинаковы.
[/attention][attention type=red]
Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.
С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.
Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:
Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому – час-два.
Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).
В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.
[attention type=red][/attention]Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.
Источник: https://1000.menu/catalog/klassicheskie-bliny-na-moloke
Рецепты классических блинов на молоке: вкусное удовольствие за вашим столом
Блины – настоящее русское блюдо. Раньше его можно было встретить только на праздничном столе, а сейчас оно является стандартным завтраком у многих. Классический рецепт блинов на молоке поможет сделать их мягкими и ароматными, при этом не пересушив.
Блины на молоке классические: рецепт традиционного русского блюда
Нужно:
- Коровье молоко
- Мука пшеничная
- Яйца куриные
- Соль и сахар
- Подсолнечное масло
Рецепт традиционный, но выделяется тем, что блины получаются очень легкими и воздушными за счет нежности молока и точных пропорций. Уже давно не в моде толстые блины, которые могут в результате получиться еще и жирными. Все чаще на виду именно те рецепты, в которых блины получаются сытными, но не особо калорийными.
Рассмотрим пошаговый рецепт:
- Два куриных яйца разбить в миску и взбить до появления легкой пены вместе с сахаром и солью. Сахара нужно взять столовую ложку, не смотря на будущую начинку блинчиков. Соли потребуется всего лишь щепотка. Молоко и яйца лучше подготовить еще до готовки, поскольку они должны быть комнатной температуры. Но не в коем случае не давать им перестоять долгое время.
- Добавить молоко 500 мл и тщательно перемешать.
- Засыпать просеянную муку в размере одного стакана без горки.
- Если установить сито прямо на миску и засыпать муку таким образом, то текстура будет более нежной. Также стоит обратить внимание на то, как вы ее засыпаете. Делать это нужно в несколько приемов, а не за раз. Тогда тесто успеет впитать нужное количество, а кулинар сумеет хорошо вымешать массу без комочков.
- Прямо в тесто блинов добавить растительное масло.
Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, тогда вы точно получите нужный результат. Печь блины по 15-20 секунд с каждой стороны.
Нежные блинчики на кефире или воде: пошаговый рецепт
Рецепт блинов на кефире – экономное решение. Такие блинчики можно приготовить как на домашнем скисшем молоке, так и на купленном кефире.
Понадобятся:
- Кефир, домашнее кислое молоко или вода
- Яйца куриные
- Мука пшеничная
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное)
- Сахар, соль и сода
Как готовить:
- Два яйца взбить с кефиром 500 мл. Выбирайте наиболее качественный кефир, чтобы в тесте не было комков и сгустков. Лучше всего брать кефир 3% жирности.
- Всыпьте сахар и соль по вкусу и прогрейте полученную смесь на плите при медленном огне. Температура конфорки должна быть около 60 градусов. До кипения тесто не доводить, подождать пока не растворяться последние добавленные ингредиенты. По желанию можно вместо кефира печь эти блины на воде, но ее количество должно быть на 100-150 граммов меньше, другие пропорции соблюдаются. В зависимости от консистенции, затем можно добавить больше муки.
- Муку 200 граммов добавьте в тесто, постоянно помешивая, чтобы она хорошо смешалась.
- Отдельно маленькую ложку соды разведите кипятком. Пропорция – воды столовая ложка, соды – половина столовой или маленькая чайная ложка.
- Растительное масло около двух столовых ложек (смотреть по тесту, чтобы оно не было жирным и хорошо его впитало) влить, перемешать.
- Тесто оставить в теплом месте на час, после чего начать жарку.
Для жарки много растительного масла не нужно, оно уже включено в тесто, поэтому лучше слегка смазать сковородку сливочным маслом.
Самые простые блинчики: рецепт на литр молока
По данному рецепту приготовить блины очень просто. Это не займет много времени, всего 20-30 минут, а готовить тесто – одно удовольствие: оно очень нежное.
Потребуется:
- Литр молока
- 4 яйца куриных
- Два с половиной стандартных стакана муки
- 2 ложки масла растительного
- 2 ложки сахара
- Соль – половина чайной ложки
Как готовить:
- Яйца и немного сахара взбить в отдельной миске.
- В кастрюле половину молока подогреть, не доводя до кипения. Эту жидкую часть посолить и добавить нужное по рецепту количество сахара. Влить все в яично-сахарную смесь и хорошо перемешать.
- Постепенно начать вводить муку, но постоянно помешивать тесто. Иначе вы испортите блины тем, что в тесте образуются липкие комочки.
- Остальное молоко комнатной температуры начать вливать постепенно. Если тесто получается довольно жидким – молока достаточно.
- Разогреть сковороду и обжарить на сливочном масле блины с двух сторон.
Один блин лучше жарить с одной стороны около 20 секунд, с другой – 10-15 секунд. Тогда они получатся мягкими и не сухими.
Классический рецепт толстых блинов на молоке
Особенность этого рецепта проявляется в том, что тесто получается намного гуще, чем в тонких блинчиках, а затем хорошо поднимается и держит форму при жарке. Таким образом, вы получаете большее количество вкусности при аналогичных затратах продуктов.
Нужно:
- 4 стакана молока
- Одно куриное яйцо
- 3 стакана муки
- 5 чайных ложек топленого сливочного масла
- Столовая ложка сахара (можно больше по вкусу)
- 25 граммов дрожжей
- Чайная ложка соли
- 3-4 ложки масла оливкового
Как готовить:
- Три стакана молока слегка подогреть, не доводить до кипения, растворить дрожжи, не снимая кастрюлю с плиты.
- Снять посуду с огня, всыпать муку, помешивая.
- Замесить тесто и оставить в теплом месте на час, чтобы дрожжи заиграли.
- Когда время пройдет, развести его оставшимся молоком.
- Всыпать соль и сахар по рецепту.
- Взбитый белок одного яйца добавить в тесто и тщательно перемешать массу.
- Замесив тесто, опять оставить его хотя бы на полчаса, чтобы оно дошло.
- Обжарить блинчики до золотистой корочки.
Подавайте блинчики сверху политые медом, а пока они еще горячие, положите сверху квадратик сливочного масла.
Рецепт тонких легких блинов на молоке
Тонкие блины на молоке – сытный и вкусный завтрак, несложный в приготовлении и не особо калорийный.
Заранее подготовьте:
- Яйца куриные
- Молоко (домашнее или купленное нежирное)
- Сахар и соль
- Мука просеянная
- Растительное масло
Как готовить:
- Два яйца с сахаром и солью по вкусу взбить в посудине.
- Влить пол-литра молока (лучше брать 0,7 л) и смешать массу.
- Порционно и помешивая всыпать муку до однородной массы. Тесто должно получиться как сметана средней густоты.
- Влить столовую ложку или две растительного масла (количество смотреть по тесту) и обжарить до образования приятного золотистого цвета.
Классический рецепт блинов из кислого молока
Считается, что блинчики на кислом молоке наиболее вкусные. Они более ароматные и нежные, хорошо пойдут на завтрак или перекус.
Потребуется для готовки:
- Половина литра кислого молока
- Стакан пшеничной муки просеянной
- Одно куриное яйцо
- Соль и сахар по вкусу
- 2 ложки растительного масла в тесто
Как готовить:
- Приготовление следует начать со взбития одного яйца. Делать это лучше в большой посудине до того времени как появится пенка.
- Туда же залить молоко, помешать.
- Постепенно ввести весь объем муки.
- Следующим шагом влить две ложки масла растительного.
- Теперь, когда тесто уже готово, можно смело жарить блины до золотистой корочки.
Пошаговый рецепт тонких блинчиков на молоке (видео)
Обалденные домашние блины (видео)
Существуют самые разнообразные рецепты по приготовлению блинов на молоке или кислом молоке. Так, можно порадовать близких тонкими блинчиками с начинкой или толстыми оладьями из молока.
Каждый из этих рецептов наверняка полюбится всей семье, поэтому стоит попробовать приготовить все из перечисленных вариантов.
Возможно, именно так каждая хозяйка сумеет найти свой идеальный рецепт блинов!
:
Загрузка…
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/retsepti-klassicheskich-blinov-na-moloke
7 лучших рецептов блинов на молоке
Блинчики получаются очень нежными и мягкими.
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- 500 мл молока;
- 220–240 г муки;
- ¼ чайной ложки соды;
- 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.
Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
Рецепт приготовления классических блинов на молоке
Блины можно готовить разные, пресные и дрожжевые, тонкие и толстые, классические на молоке, а также на воде, на кефире, и на ряженке, и даже на кислом молоке, более того их можно наполнять разными начинками (как сладкими, так и солеными, вариаций много).
Сегодня же я расскажу вам об одном из них (на мой взгляд, лучшем), выдам одну из своих “коронок” – рецепт блинов на молоке классический, пошаговый, в котором все детально поясню, чтобы каждая хозяйка смогла с лёгкостью повторить и приготовить такие же вкусненькие блинчики как у меня!
Предыстория
Но прежде чем перейти к рассказу, хочу поделиться немного историей блинов…
Еще тысячу лет назад, когда славяне почитали Бога солнца Сварогу, они придумали такое кушанье – блины, которые похожи на маленькое солнце.
Пекли их на Масленицу, чтобы был урожайным год, чтобы жизнь была благополучной и браки были счастливыми.
До настоящего времени, блины на молоке, классический рецепт который я вам продемонстрирую, можно считать еще и обрядовым блюдом, так как на каждом поминальном столе обязательно стоят блинчики.
[attention type=red][/attention]Более того, на Руси ни одному кулинарному продукту не отводилось столько места в литературных произведениях, как блинам. О них писали известные писатели: А.П.Чехов, Н.С.Лесков, А.И.Куприн и все они восхваляли их как кулинарное русское чудо.
Поэтому если вы не пробовали готовить это прекрасное кушанье, то рекомендую вам сделать его немедленно 🙂 и порадовать себя и близких классическими блинами на молоке по моему рецепту. Ну а я в свою очередь помогу вам сейчас с приготовлением.
Какую “правильную” сковороду выбрать для блинов
Перед тем как перейти к процессу приготовления, хочу отметить, что помимо всего прочего важен и такой инструмент как сковорода! Поэтому начну с того, какую сковородку вам лучше выбрать для приготовления блинов…
Сейчас в магазине можно выбрать сковороду на любой вкус и для приготовления любого блюда. По началу, когда пошла мода на тефлоновую посуду, я тоже приобрела противни и сковороду с тефлоновым покрытием.
Но ума хватило оставить две чугунные сковороды!
С тефлоновым покрытием уже выбросила, они оказались недолговечными, быстро образовались царапины, как ни старалась быть аккуратной, а чугунные служат уже не один десяток лет, одну из которых я использую только для блинов.
[/attention][attention type=green]
После того как вы определились со сковородой, чтобы первый блин не был комом, на неё нужно насыпать тонким слоем крупную соль (мелкая тоже пойдет), хорошо прогреть на плите, чтобы соль стала желтой и затем хорошо растереть её на сковороде.
Я это делаю сложенными в несколько раз бумажными салфетками. Только осторожно, можно обжечься! А если не прокалить с солью, и растереть её по поверхности сковороды, то блин даже со смазанной сковороды не снять.
Затем соль высыпать в раковину или куда вам будет удобно, и сковорода готова к применению, но хочу при этом сказать, что прогревать с солью нужно только чугунную или алюминиевую сковороду, поскольку тефлоновая этого не требует.
Какие продукты нужны для приготовления классических блинов на молоке
Если посмотреть, то набор продуктов довольно-таки простой и по цене его может осилить любой человек, с любыми финансовыми возможностями.
Чтобы попить чай с блинами четверым взрослым на их приготовление я затратила в районе 60 рублей и это не считая по мелочи (соль, сода, кипяток). Для приготовления нам потребуется:
- пастеризованное молоко, 0.5 литра, цена 30 рублей;
- мука высшего сорта, 10-12 ст. ложек с горкой, это примерно 150-180 грамм, в денежном эквиваленте около 6 рублей;
- яйцо отборное, 2 шт, средняя цена 17 рублей;
- сахар, 2 столовые ложки, масса в 50 грамм, если округлить, 3 рубля.
- соль по вкусу, у меня получается ½ ч.л, не более 5 грамм, высчитывать смысла нет;
- масло растительное, 2 столовые ложки для добавления в тесто, 34 грамма, это будет стоить 4 рубля;
- сода или разрыхлитель, ½ чайной ложки;
- кипяток один стакан, бесплатно.
Время приготовления по моему лучшему рецепту классических блинов 🙂 зависит от ловкости и проворности хозяйки, у меня занимает не более 40 минут.
Чтобы испечь блины, сначала подберем миску, чтобы в нее поместились все ингредиенты. Если вы возьмете миску маленькую, то придется перекладывать продукты в другую, больше размером, когда начнете добавлять муку и кипяток, чтобы все поместилось.
В посуду разбиваем два яйца, добавляем сахар, соль и все хорошо растираем лопаткой или венчиком. В подготовленную яичную смесь добавляем молоко и снова хорошо все перемешиваем, после чего постепенно добавляем муку и снова все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
В самом начале тесто для классических блинов на молоке должно получиться как для оладьев, или можно сказать как сметана из магазина. Затем в стакан кипятка кладем соду и размешиваем, чтобы та растворилась.
[attention type=green][/attention]Кипяток с содой выливаем в тесто, и снова все хорошо размешиваем. В готовое тесто выливаем 2 столовые ложки растительного масла и хорошо взбиваем (делаем это венчиком, если есть миксер можно сделать им). Я взбиваю венчиком, мне кажется так быстрее.
Если тесто получилось густоватое, то можно добавить немного кипятка, если наоборот жидковатое, то добавить муки. Тесто должно хорошо стекать с половника и теперь можно переходить уже непосредственно к процессу жарки!
Процесс жарки блинов
Перед началом жарки, включаем на самую большую мощность плиту и ставим сковороду на конфорку, чтобы разогрелась. Хорошо разогретую сковороду смазываем силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле и быстро наливаем тонким слоем тесто на середину и немного поворачиваем сковороду в руке, чтобы оно растеклось.
Когда с одной стороны блин поджарится, самый край должен быть светло коричневого цвета, т.е. зажаристым, переворачиваем лопаточкой, и также он должен поджариться со второй стороны. Вот уже и первый блинчик готов!
[/attention][attention type=yellow]
После того как испекли первый блин, можно определить на какой мощности дальше печь, если быстро подгорает, а это скорее всего будет, потому что включали мы плиту на самую большую мощность, то надо убавить мощность плиты.
По такой аналогии делаем все остальные и минут 30-40 корпим у плиты, после чего можно нас поздравить! Мы приготовили вкусные блинчики для хорошего чаепития, у меня, например, получилась целая горка тонких блинов на молоке по классическому рецепту.
Послесловие и последний совет
За свою жизнь я перепробовала много разных рецептов блинов и вот остановилась на этом классическом, блинчики получаются тонкие, с дырочками (кружевными) и очень вкусными. Ням-ням 🙂
Вопрос чем дополнить блины я решаю очень просто!
Часто подаю сметану смешанную с вареньем, попробуйте, если еще так не делали, это так вкусно, что точно пальчики оближете.
Их также можно подавать фаршированные творогом или мясом, вариантов много, и все они будут хороши, все зависит от вас и вашей фантазии или вкуса.
[attention type=yellow][/attention]Помните, что приготовленные с любовью, да в хорошем настроении, блюда своими руками намного вкуснее полуфабрикатов!
И вообще, сейчас век больших скоростей, все постоянно куда-то спешат и трудно бывает собрать всю семью, особенно если она большая, вместе, поэтому попробуйте в выходной день испечь блины, и они непременно соберут всех за столом, уверена никто не пропустит такой обед или ужин.
Заходите на мой блог, подписывайтесь, там есть и другие вкусные рецепты и будут еще! Есть заметки и на другие темы из жизни, все-таки я бабушка в возрасте, 74 уже. Прожила много разных полезных жизненных секретов на себе 🙂
С вами была Елена Кашина!
Источник: https://elenakashina.ru/poshagovyy-retsept-prigotovleniya-vkusnykh-klassicheskikh-tonkikh-blinov-na-moloke
Классические блины на молоке – 10 пошаговых рецептов с фото
Классические блины на молоке – это необычайно вкусное блюдо, которое успело стать традиционным во многих странах. Поэтому сегодня существует множество вариантов их приготовления. А вот основа для теста остается неизменной. Тонкие или дрожжевые, сладкие или с кислинкой – каждая хозяйка найдет свой любимый рецепт!
Классический рецепт блинов на 1 литр молока
Классический рецепт блинов на 1 литр молока – это замечательный завтрак, который очень быстро приготовить. Главное следовать рецепту и соблюдать пропорции! Тогда блинчики не разваливаются и получаются очень нежными и в меру сладкими. Настоящее лакомство!
Порции: 4
Время готовки: 40 мин.
- Разбиваем яйца в миску смешиваем с сахарным песком и взбиваем.
- Теперь постепенно добавляем соль и муку. Чередуем добавление муки и молока, чтобы масса получилась однородной.
- Получившееся тесто нужно оставить на 20 мин.
- Вводим масло, все снова тщательно перемешиваем и жарим каждый блинчик на подогретой заранее сковородке.
Блинчики готовы! Приятного аппетита!
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока
Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока получаются очень красивыми и ажурными. Ингредиенты для таких блинчиков нужны самые простые, а вот блинная или чугунная сковорода здорово ускорит процесс и сохранит лакомство целым. Время доставать любимое варенье! Будет очень вкусно!
Порции: 2
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 л.
- Мука – 300 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л
- Масло (растительное) – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 20 гр.
Процесс приготовления:
- В глубокую емкость засыпаем всю муку и вливаем половину от всего количества молока. Все хорошо смешиваем.
- Всыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Также в тесто добавим растительное масло и все ингредиенты хорошо перемешаем.
- Добавляем оставшееся молоко и слегка взбиваем массу, доведя ее до однородности. По консистенции тесто должно быть довольно жидким, от этого зависит тонкость блинчиков.
- Жарить блины будем на растительном масле. Нагреваем сковороду и хорошо ее смазываем. Половником наливаем тесто, стараемся ровно распределить его по поверхности и не брать слишком много теста за один раз.
- Обжариваем каждый блинчик, пока он не станет чуть румяным. Тогда переворачиваем его и жарим со второй стороны. Так проделываем со всем тестом.
- Смазываем блинчики сливочным маслом.
Совет: если во время жарки блинчики будут рваться, просто добавьте немного муки. И наоборот, если ваши блинчики будут чересчур толстыми, влейте в тесто больше молока или же воды.
Самое время накрывать на стол! Приятного аппетита!
Вкусные блины на молоке и воде
Блины на молоке и воде – это разновидность классического русского блюда. Они ничем не уступают по вкусу блинчикам, приготовленным на молоке. А значит нужно пожарить побольше, чтобы порадовать свою семью сладким лакомством!
Порции: 4
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 ст.
- Вода – 1 ст.
- Мука – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 0, 25 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Чтобы тесто для блинчиков было однородным лучше подготовить продукты одной температуры.
- Смешиваем вместе яйца, сахарный песок и немного соли. Слегка взбиваем смесь вилкой или венчиком.
- Теперь добавляем жидкие ингредиенты: по половинке от массы воды и молока.
- Постепенно всыпаем муку и размешиваем. Можно воспользоваться миксером, чтобы лучше разбить комочки.
- Вводим оставшиеся молоко и воду.
- Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и вливаем первую порцию теста. Массу нужно хорошо распределить по сковородке, чтобы получился тонкий круглый блинчик.
- Когда все блинчики готовы, можно сверху промазать их маслом.
Приятного аппетита!
Пышные дрожжевые блины на молоке
Дрожжевые блины на молоке получаются очень пышными и питательными. А если приготовить для них творожную или ягодную начинку, то можно насладиться превосходным десертом. Дети будут в восторге!
Порции: 6
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл.
- Дрожжи сухие – 10 гр.
- Сахар – 2 ч. л.
- Масло (сливочное) – 1 ст. л.
- Пшеничная мука – 250 мл.
- Вода – 125 мл.
- Яйцо – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды и добавляем немного сахара. Вводим 250 мл. муки, размешиваем и накрываем стакан мокрым полотенцем. Отправляем дрожжи в самое теплое место кухни и оставляем на час.
- Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка. Желток разотрем с сахарным песком.
- Готовое тесто обминаем и добавляем к нему смесь с желтком.
- Сливочное масло растапливаем и также добавляем к тесту.
- Вводим вторую часть муки и теплое молоко. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану, так чтобы оно хорошо растекалось.
- Снова отправим тесто в тепло. Оно должно увеличится в объеме.
- Теперь взбиваем белок.
- Добавляем взбитый белок к тесту, аккуратно перемешиваем. Даем настояться еще 20 мин.
- Половником выливаем первую порцию на разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета. Блинчики должны подняться.
Приятного аппетита!
Вкусные блины на молоке с содой
Блины на молоке с содой – это в меру сладкое и пышное блюдо. Они просто созданы для сочной начинки! Поэкспериментируйте с ягодным, грибным или рыбным наполнением и найдите свой идеальный вкус! Готовить их одно удовольствие!
Порции: 4
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 л.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – ст.
- Сода – ч. л.
- Уксус – ч. л.
- Сахар-песок – 2 ст. л.
- Соль – 1 гр.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Молоко немного подогреваем и отправляем в глубокую миску. Вбиваем в молоко два яйца.
- Солим получившуюся смесь, а затем добавляем сахар.
- Соду гасим уксусом в чайной ложке и перемешиваем с тестом.
- Теперь хорошо взбиваем венчиком нашу смесь и начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто до сметанообразной консистенции.
- Оставляем тесто на 15 мин.
- Начинаем выпекать блинчики. Чтобы они не пригорали, сковороду нагреваем и смазываем маслом. Каждую порцию теста хорошо распределяем по сковородке. Жарим до появления румяности.
Готово! Если вы решили завернуть внутрь начинку, дайте блинчикам немного остыть. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт тонких блинов на кислом молоке
Блины на кислом молоке — тонкие и довольно эластичные, а значит, они не будут рваться при жарке. Их можно подать отдельно или же заправить оригинальной начинкой. Готовить их быстро, а кушать – просто объедение! Такое блюдо точно сделает утро добрым.
Порции: 6
Время готовки: час
Ингредиенты:
- Мука – 300 мл.
- Яйцо – 3 шт.
- Молоко (кислое) – 550 мл.
- Сахар – 3 ст. л.
- Масло растительное – 4 ст. л.
Процесс приготовления:
- Яйца разбиваем, смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем до появления легкой пенки.
- Добавляем чуть-чуть молока и снова перемешиваем.
- Муку просеиваем, а затем понемногу вводим в смесь из молока и яиц.
- Добавляем оставшееся количество молока и перемешиваем до однородного состояния.
- Вводим две ложки растительного масла и также перемешиваем.
- Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики до возникновения приятного румянца.
Приятного аппетита!
Простой рецепт сладких блинов на молоке
Сладкие блины на молоке — это хорошее начало нового дня! Вкусные и тонкие они станут отличным дополнением к чаю. Такое лакомство точно поднимет настроение и зарядит энергией на день!
Порции: 15
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – ст.
- Вода – ст.
- Сахар – 3 ст. л.
- Мука – ст.
Процесс приготовления:
- Смешиваем воду с молоком в отдельной миске, добавляем к нему яйца, а затем подсаливаем и подсахариваем массу.
- В готовую массу через ситечко просеиваем муку и хорошо размешиваем все комочки.
- Нагреваем плиту и сковороду, смазанную маслом. Половником выливаем первую часть теста для первого блинчика. Распространяем его по всей поверхности. И поджариваем до румяного цвета.
Толстые и пышные блины на молоке
Толстые блины на молоке получаются очень пышными и пористыми. Они прекрасно пропитываются вареньем или сиропом, а также хорошо подходят для начинки. Просто изумительное лакомство!
Порции: 4
Время готовки: 20 мин.
Ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука – 300 гр.
- Молоко – 300 гр.
- Разрыхлитель – 2,5 ч. л.
Процесс приготовления:
- Яйца перемешиваем с сахаром и взбиваем.
- Муку просеиваем через ситечко. Для этого берем емкость побольше и в нее добавляем соль и разрыхлитель.
- Теперь соединяем две массы в одну и замешиваем тесто. Оставляем немного загустеть на 5 мин.
- Накаляем сковороду, смазанную маслом, и выливаем примерно две ложки теста на один блинчик. Поджариваем до появления румяного оттенка и переворачиваем.
Готово! Приятного всем аппетита!
Рецепт приготовления тонких блинов без яиц
Блины на молоке без яиц — в меру тонкие и эластичные. Блинное тесто без яиц получается более густым, а потому идеально подойдет для сочных начинок. Кроме того, из них можно приготовить невероятный слоеный торт. Удивите своих родных необычным лакомством!
Порции: 8
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Мука – 2 ст.
- Молоко – 900 мл.
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Масло (растительное) – 2 ст. л.
- Масло (сливочное) – 65 гр.
- Сода – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
- Выбираем тарелку поглубже, количество теста будет довольно большим. И приступаем к готовке.
- Муку смешиваем с пол-литра молока. Затем солим и добавляем сахар с содой.
- В готовую смесь добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Максимально убираем комочки.
- Оставшееся молоко разогреваем и вводим в тесто. Перемешиваем еще раз.
- Жарить блинчики будем на небольшом огне, чтобы тесто равномерно запеклось. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
- Готовые блины можно промазать топленым сливочным маслом или же подать их сразу к столу.
Приятного аппетита!
Вкусные блины, приготовленные на сухом молоке
Блины на сухом молоке уже стали привычным лакомством. Сухое молоко сохраняет полезные свойства и вкусовые качества молока и отлично заменяет его в кулинарии. Просто добавьте его в тесто для блинчиков, и у вас готов невероятный десерт к чаю!
Порции: 6
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
- Молоко (сухое) – 250 мл.
- Мука – 500 мл.
- Вода – 750 мл.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 3 ч. л.
Процесс приготовления:
- Воду нужно закипятить и дать ей слегка остыть, так чтобы она была теплой. Теперь разводим сухое молоко в воде в отдельной емкости.
- Добавляем муку в молоко, а также вводим разрыхлитель. Тщательно перемешиваем нашу массу.
- Вбиваем в нее яйца и замешиваем тесто для блинчиков. По вкусу добавляем сахар и немного соли.
- Выпекать будем на подогретой сковороде, хорошо смазанной маслом. Лучше поставить на умеренный огонь, чтобы блинчики равномерно запекались и не пригорали.
- Черпачком наливаем тесто и ворочая сковороду распределяем его по всей ее поверхности. Дожидаемся золотистого оттенка и переворачиваем блинчик. Так проделываем со всем тестом.
Наши блины готовы! Приятого аппетита!
[adsp-pro-12]Источник: https://kylinariya.ru/klassicheskie-bliny-na-moloke/
Классические блины на молоке – 9 домашних вкусных рецептов приготовления
Популярно сейчас:
Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Ватрушки, Булочки, Шарлотка, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Манник – манный пирог, Шарлотка с яблоками, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Пончики, Хачапури, Имбирное печеньеБорщ, Бульоны, Солянка, Рассольник, Щи, Харчо, Гороховый супКлассические рецепты из курицыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Утка в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Омлет, Пицца, Мясо по-французски в духовке, Чебуреки с мясом и без, Каши на молоке, Тефтели, Отбивные, Гуляш, Лазанья, Кутья, В кляре, Лагман, Паста карбонараКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкойЗасолить горбушу, Джем на зиму
Смотри весь каталог
Классическими блинами на молоке хорошо начинать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютное, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирай приглянувшийся рецепт и пошли готовить вместе)) Читай дальше…
Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Классические блины на молоке”
В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло.
В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи.
Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:
Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными – их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.
Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо.
Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее.
Технология приготовления и состав почти одинаковы.
[/attention][attention type=red]
Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.
С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.
Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:
Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому – час-два.
Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).
В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.
[attention type=red][/attention]Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.
Источник: https://1000.menu/catalog/klassicheskie-bliny-na-moloke
Рецепты классических блинов на молоке: вкусное удовольствие за вашим столом
Блины – настоящее русское блюдо. Раньше его можно было встретить только на праздничном столе, а сейчас оно является стандартным завтраком у многих. Классический рецепт блинов на молоке поможет сделать их мягкими и ароматными, при этом не пересушив.
Блины на молоке классические: рецепт традиционного русского блюда
Нужно:
- Коровье молоко
- Мука пшеничная
- Яйца куриные
- Соль и сахар
- Подсолнечное масло
Рецепт традиционный, но выделяется тем, что блины получаются очень легкими и воздушными за счет нежности молока и точных пропорций. Уже давно не в моде толстые блины, которые могут в результате получиться еще и жирными. Все чаще на виду именно те рецепты, в которых блины получаются сытными, но не особо калорийными.
Рассмотрим пошаговый рецепт:
- Два куриных яйца разбить в миску и взбить до появления легкой пены вместе с сахаром и солью. Сахара нужно взять столовую ложку, не смотря на будущую начинку блинчиков. Соли потребуется всего лишь щепотка. Молоко и яйца лучше подготовить еще до готовки, поскольку они должны быть комнатной температуры. Но не в коем случае не давать им перестоять долгое время.
- Добавить молоко 500 мл и тщательно перемешать.
- Засыпать просеянную муку в размере одного стакана без горки.
- Если установить сито прямо на миску и засыпать муку таким образом, то текстура будет более нежной. Также стоит обратить внимание на то, как вы ее засыпаете. Делать это нужно в несколько приемов, а не за раз. Тогда тесто успеет впитать нужное количество, а кулинар сумеет хорошо вымешать массу без комочков.
- Прямо в тесто блинов добавить растительное масло.
Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, тогда вы точно получите нужный результат. Печь блины по 15-20 секунд с каждой стороны.
Нежные блинчики на кефире или воде: пошаговый рецепт
Рецепт блинов на кефире – экономное решение. Такие блинчики можно приготовить как на домашнем скисшем молоке, так и на купленном кефире.
Понадобятся:
- Кефир, домашнее кислое молоко или вода
- Яйца куриные
- Мука пшеничная
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное)
- Сахар, соль и сода
Как готовить:
- Два яйца взбить с кефиром 500 мл. Выбирайте наиболее качественный кефир, чтобы в тесте не было комков и сгустков. Лучше всего брать кефир 3% жирности.
- Всыпьте сахар и соль по вкусу и прогрейте полученную смесь на плите при медленном огне. Температура конфорки должна быть около 60 градусов. До кипения тесто не доводить, подождать пока не растворяться последние добавленные ингредиенты. По желанию можно вместо кефира печь эти блины на воде, но ее количество должно быть на 100-150 граммов меньше, другие пропорции соблюдаются. В зависимости от консистенции, затем можно добавить больше муки.
- Муку 200 граммов добавьте в тесто, постоянно помешивая, чтобы она хорошо смешалась.
- Отдельно маленькую ложку соды разведите кипятком. Пропорция – воды столовая ложка, соды – половина столовой или маленькая чайная ложка.
- Растительное масло около двух столовых ложек (смотреть по тесту, чтобы оно не было жирным и хорошо его впитало) влить, перемешать.
- Тесто оставить в теплом месте на час, после чего начать жарку.
Для жарки много растительного масла не нужно, оно уже включено в тесто, поэтому лучше слегка смазать сковородку сливочным маслом.
Самые простые блинчики: рецепт на литр молока
По данному рецепту приготовить блины очень просто. Это не займет много времени, всего 20-30 минут, а готовить тесто – одно удовольствие: оно очень нежное.
Потребуется:
- Литр молока
- 4 яйца куриных
- Два с половиной стандартных стакана муки
- 2 ложки масла растительного
- 2 ложки сахара
- Соль – половина чайной ложки
Как готовить:
- Яйца и немного сахара взбить в отдельной миске.
- В кастрюле половину молока подогреть, не доводя до кипения. Эту жидкую часть посолить и добавить нужное по рецепту количество сахара. Влить все в яично-сахарную смесь и хорошо перемешать.
- Постепенно начать вводить муку, но постоянно помешивать тесто. Иначе вы испортите блины тем, что в тесте образуются липкие комочки.
- Остальное молоко комнатной температуры начать вливать постепенно. Если тесто получается довольно жидким – молока достаточно.
- Разогреть сковороду и обжарить на сливочном масле блины с двух сторон.
Один блин лучше жарить с одной стороны около 20 секунд, с другой – 10-15 секунд. Тогда они получатся мягкими и не сухими.
Классический рецепт толстых блинов на молоке
Особенность этого рецепта проявляется в том, что тесто получается намного гуще, чем в тонких блинчиках, а затем хорошо поднимается и держит форму при жарке. Таким образом, вы получаете большее количество вкусности при аналогичных затратах продуктов.
Нужно:
- 4 стакана молока
- Одно куриное яйцо
- 3 стакана муки
- 5 чайных ложек топленого сливочного масла
- Столовая ложка сахара (можно больше по вкусу)
- 25 граммов дрожжей
- Чайная ложка соли
- 3-4 ложки масла оливкового
Как готовить:
- Три стакана молока слегка подогреть, не доводить до кипения, растворить дрожжи, не снимая кастрюлю с плиты.
- Снять посуду с огня, всыпать муку, помешивая.
- Замесить тесто и оставить в теплом месте на час, чтобы дрожжи заиграли.
- Когда время пройдет, развести его оставшимся молоком.
- Всыпать соль и сахар по рецепту.
- Взбитый белок одного яйца добавить в тесто и тщательно перемешать массу.
- Замесив тесто, опять оставить его хотя бы на полчаса, чтобы оно дошло.
- Обжарить блинчики до золотистой корочки.
Подавайте блинчики сверху политые медом, а пока они еще горячие, положите сверху квадратик сливочного масла.
Рецепт тонких легких блинов на молоке
Тонкие блины на молоке – сытный и вкусный завтрак, несложный в приготовлении и не особо калорийный.
Заранее подготовьте:
- Яйца куриные
- Молоко (домашнее или купленное нежирное)
- Сахар и соль
- Мука просеянная
- Растительное масло
Как готовить:
- Два яйца с сахаром и солью по вкусу взбить в посудине.
- Влить пол-литра молока (лучше брать 0,7 л) и смешать массу.
- Порционно и помешивая всыпать муку до однородной массы. Тесто должно получиться как сметана средней густоты.
- Влить столовую ложку или две растительного масла (количество смотреть по тесту) и обжарить до образования приятного золотистого цвета.
Классический рецепт блинов из кислого молока
Считается, что блинчики на кислом молоке наиболее вкусные. Они более ароматные и нежные, хорошо пойдут на завтрак или перекус.
Потребуется для готовки:
- Половина литра кислого молока
- Стакан пшеничной муки просеянной
- Одно куриное яйцо
- Соль и сахар по вкусу
- 2 ложки растительного масла в тесто
Как готовить:
- Приготовление следует начать со взбития одного яйца. Делать это лучше в большой посудине до того времени как появится пенка.
- Туда же залить молоко, помешать.
- Постепенно ввести весь объем муки.
- Следующим шагом влить две ложки масла растительного.
- Теперь, когда тесто уже готово, можно смело жарить блины до золотистой корочки.
Пошаговый рецепт тонких блинчиков на молоке (видео)
Обалденные домашние блины (видео)
Существуют самые разнообразные рецепты по приготовлению блинов на молоке или кислом молоке. Так, можно порадовать близких тонкими блинчиками с начинкой или толстыми оладьями из молока.
Каждый из этих рецептов наверняка полюбится всей семье, поэтому стоит попробовать приготовить все из перечисленных вариантов.
Возможно, именно так каждая хозяйка сумеет найти свой идеальный рецепт блинов!
:
Загрузка…
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/retsepti-klassicheskich-blinov-na-moloke
7 лучших рецептов блинов на молоке
Блинчики получаются очень нежными и мягкими.
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- 500 мл молока;
- 220–240 г муки;
- ¼ чайной ложки соды;
- 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Приготовление
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.
Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.
Разнообразьте меню
Источник: https://Lifehacker.ru/bliny-na-moloke-recepty/
