Компот из шиповника: 9 рецептов на любой вкус

Компот из шиповника: рецепты для здоровья и красоты

Секреты приготовления некоторых блюд и напитков наши предки сохраняли веками, так как сила природы в профилактике и лечении ряда заболеваний доказала свою эффективность ещё в обществе древних славян.

Одним из популярных и одновременно полезных напитков считается компот из шиповника. Этот напиток рекомендован и больному, и здоровому человеку, и ребёнку, и взрослому.

К тому же, он практически не имеет противопоказаний.

Секреты приготовления некоторых блюд и напитков наши предки сохраняли веками

Чем полезен компот из шиповника

Неоценимая польза напитка из плодов шиповника сделала его не просто десертным компотом, а лечебным настоем или отваром.

В древние времена из ягод кустарника предпочитали варить своеобразный «узвар» для подкрепления сил человека во время болезни или тяжелой работы.

Таким способом были открыты основные иммуномодулирующие свойства напитка, впоследствии получившие широкое распространение в медицине.

Регулярное употребление отвара шиповниковых ягод оказывает на организм следующее воздействие:

• укрепляет иммунитет и повышает защитную способность организма;
• укрепляет сосудистые стенки, препятствуя хрупкости капилляров;
• регулирует систолические и диастолические показатели;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• очищает организм от продуктов распада, снижает уровень токсинов в крови;
• повышает общий тонус;
• регулирует водный обмен, выводя излишки жидкости.

Компот из винограда: популярные рецепты приготовления

Современная медицина открыла ряд ограничений к употреблению и бесконтрольному лечению отваром из ягод целебного кустарника.

Противопоказания и ограничения

Большинство медиков сходятся в том, что шиповниковый компот полезен всем.

Большинство медиков сходятся в том, что шиповниковый компот полезен всем

Однако принимать его с ограничениями рекомендуют определенной категории пациентов, а также не рекомендуют этот целебный напиток пить бесконтрольно и в больших количествах ежедневно:

1. Людям, имеющим в анамнезе гастрит и язвенную болезнь желудочно-кишечного тракта, нельзя пить компот в периоды обострения.
2. С осторожностью и малоконцентрированный отвар шиповника следует пить людям с больными почками и гипотоникам, при выраженном венозном тромбофлебите.
3. Взрослым и детям, страдающим аллергическими реакциями организма, не стоит варить напиток, используя более чем 10 ягод на одну порцию, так как таким способом повышается концентрация сильного аллергена — витамина С — в его составе.

После употребления витаминного напитка стоматологи рекомендуют тщательно прополоскать зубы водой или почистить их, так как кислота в составе способна разрушать зубную эмаль.

Классический рецепт

Классический рецепт целебного отвара отличается простой ингредиентов и несложным приготовлением. Сварить его можно как из свежего, так и сушеного сырья.

Список ингредиентов для отвара прост и доступен:

• ягоды шиповника – 10 штук;
• 500 мл воды.

Классический рецепт целебного отвара отличается простой ингредиентов и несложным приготовлением

Схема приготовления также достаточно простая и не затратная по времени:

1. Ягоды промывают, отправляют в подготовленную посуду и немного измельчают с помощью деревянной ступки.
2. Жидкость доводят до кипения, отправляют в неё подготовленные ягоды и после закипания варят в течение 5-7 минут.
3. Снимают с огня и настаивают до полного остывания, после чего процеживают.

Рецепты вкусных маринованных арбузов в банках на зиму

Этот компот можно пить без сахара и подсластителей, но можно добавлять по вкусу сахар или мёд. По этому рецепту можно консервировать компот на зиму: в этом случае период термической обработки увеличивается до четверти часа, в конце вводят лимонную кислоту из расчёта 2 грамма на литровую банку.

Сколько варить шиповник

Для того чтобы целебная ягода сохранила свои свойства, её не стоит подвергать длительной термической обработке. Сколько следует подвергать ягоды обработке, зависит от способа приготовления:

1. В кипящей воде шиповник следует держать не дольше 5-7 минут, так как витамин С при более длительном кипении может разрушиться. Готовое блюдо при этом сохранит вкусовые качества, но потеряет целебные свойства.
2. При запаривании в термосе подготовленные ягоды можно оставить на 10-12 часов, после чего их процеживают.

Разрешается также просто настоять раздробленные свежие плоды в течение пары часов под закрытой крышкой, предварительно залив их кипятком.

Рецепт напитка из сушеного шиповника

Запасшись на зиму сушеными плодами кустарника, можно приготовить напиток и из сухого шиповника.

Для такого компота необходимо:

• 3 столовые ложки сухих ягод;
• 5 стаканов воды.

Запасшись на зиму сушеными плодами кустарника, можно приготовить напиток и из сухого шиповника

Последовательность приготовления:

1. Плоды промывают и измельчают с помощью деревянной ступки, заливают 3 стаканами кипящей воды и настаивают в течение 20 минут.
2. Процеживают и отжимают с помощью марли, после чего отжимки повторно заливают парой стаканов кипятка.
3. После того как настой постоит накрытый крышкой 20 минут, процеживают и смешивают два настоя в один.

Вишневое варенье: 5 волшебно-вкусных рецептов

В готовый компот по вкусу можно добавить сахар, любой подсластитель или мед.

Ягодный компот для детей

Большинство детских специалистов сходятся на том, что для детей напиток из шиповника следует готовить отдельно, сделав его более щадящим и витаминизированным.

Для легкого напитка из ягод шиповника следует запастись ингредиентами:

• стакан плодов;
• яблоко среднего размера;
• 3 столовые ложки сахара.

Готовят шиповниковый компот с добавлением яблок, соблюдая пошаговый рецепт приготовления:

1. Из плодов шиповника удаляют семена, ягоды промывают, измельчают.
2. Литр воды доводят до кипения, отправляют туда шиповник, дают покипеть в течение 5 минут.
3. Яблоко очищают, нарезают ломтиками, добавляют с сахаром в компот, варят до готовности.

Сахар в рецепте можно заменить мёдом, но только в том случае, если ребёнку не угрожает аллергия на продукты пчеловодства.

Простой рецепт с боярышником

Простым в приготовлении считается витаминный напиток из смеси плодов шиповника и боярышника.

Для приготовления витаминной компотной смеси потребуются ингредиенты:

• плоды шиповника и боярышника — по ½ стакана;
• 700 мл воды.

Простым в приготовлении считается витаминный напиток из смеси плодов шиповника и боярышника

Готовят настой в термосе, предварительно обдав его кипятком:

1. Плоды перебирают, очищают, тщательно моют.
2. Немного измельчают ягоды деревянной ступкой, после этого перекладывают их в термос и заливают кипящей водой.
3. Пару минут смесь держат открытой, после чего закрывают пробку термоса и оставляют смесь на ночь для настаивания.

Утром напиток процеживают, добавляют по желанию и вкусу подсластитель и выпивают в течение дня небольшими порциями.

Компот из яблок: 5 рецептов самого вкусного домашнего напитка

Напиток с добавлением сухофруктов

Щадящим концентрированным напитком считается компот из смеси сухофруктов и плодов шиповника. Этот микс разрешается и детям, и взрослым в качестве десертного блюда, к тому же он выходит полезным и витаминизированным.

Для витаминного микса готовят:

• 40 грамм смеси любых сухофруктов;
• сухие ягоды шиповника – 15 грамм;
• сахар;
• стакан воды.

Готовят компот, соблюдая определенную последовательность действий:

1. Сухие фрукты тщательно моют, заливают холодной водой, оставляют на несколько часов для того, чтоб они пропитались жидкостью.
2. Отправляют фрукты на огонь, после закипания вводят промытый и очищенный от зерен шиповник.
3. Вводят сахар по вкусу, проваривают в течение 1-15 минут, настаивают до остывания.

Этот компот можно процедить, но можно и подавать к столу с фруктами в стакане.

Компот из шиповника (видео)

Любой рецепт витаминного напитка из плодов шиповника хорош по-своему, поэтому хозяйка может выбрать для себя тот, который подойдет ей самой и членам семьи, исходя из состояния здоровья и вкусовых предпочтений.

Источник: https://nazimu.net/berries/kompot-iz-shipovnika

Компот из шиповника

Шиповник – одна из тех ягод, которые обладают большим количеством полезных веществ. В особенности она богата витамином С и каротином. Но и это даже не все. Так же в шиповнике достаточно высокий уровень фосфора, калия, железа – все то, что так нужно человеческому организму.

Именно благодаря содержанию этих полезных веществ, компот из шиповника является не только вкусным, но и весьма полезным. Зимой он помогает справляться с простудами, а весной предотвращает авитаминоз. Как варить компот из шиповника? Довольно просто.

Главное не стоит забывать, что просто отвар шиповника – почти безвкусный, поэтому во время приготовления, его лучше совмещать с другими фруктами. Например, с черносливом или яблоками.

Компот из сушеного шиповника – рецепт

Ингредиенты:

• сушеный шиповник – 1 ст.;
• сахар – 750 г;
• сушеные яблоки – 1 ст.;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• вода – 4 л.

Приготовление

Тщательно промойте шиповник. Затем замочите его в теплой воде на 10 минут. Один литр воды вскипятите, и всыпьте в него сахар. У вас должен получиться своего рода сахарный сироп. Проследите, чтоб сахар полностью растворился в воде.

После того как сироп закипит, высыпьте в кастрюлю размоченный шиповник и проварите его еще 5-7 минут. Долейте оставшуюся, заранее доведенную до кипятка, воду, и засыпьте сушеные яблоки. Хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне дойти до кипения.

Когда компот закипит, снимите его с огня и оставьте настаиваться в течение 30 минут. Потом процедите через сито, добавьте сок лимона и ваш компот из сухого шиповника готов.

Компоты из свежего шиповника

Свежие ягоды шиповника содержат намного больше витаминов, чем подсушенные. Да и вкус они дают более яркий. Есть несколько способов, как приготовить компот из шиповника? О них мы вам и расскажем.

Компот из шиповника

Готовится этот компот из расчета 2 стакана воды на 10 г свежего шиповника. Поэтому количество необходимых ингредиентов определяйте сами, исходя из желаемого объема компота.

Ингредиенты:

• свежий шиповник – 50 г;
• вода – 10 ст.

Приготовление

Шиповник хорошо промойте, освободите его от волосков и семян, затем еще раз промойте. Воду доведите до кипения и залейте шиповник. Накройте плотно крышкой емкость с компотом и оставьте настаиваться на 3 часа. После этого процедите компот через марлю или сито.

Компот из шиповника с мякотью

Ингредиенты:

• свежий шиповник – 1 кг;
• вода – 2,5 л;
• мед – 2 ст.

Приготовление

Шиповник тщательно промойте и очистьте от семян. Разварите его до полного размягчения и хорошо разотрите в кастрюле пестиком. У вас должна получиться кашица из шиповника. Добавьте оставшуюся воду и мед. Варите на медленном огне до кипения, после чего снимите с огня и дайте компоту остыть. Разлейте по стерильным бутылкам, плотно закройте и храните компот в прохладном месте.

Компот из шиповника на зиму

Зимний компот из шиповника готовится из расчета 1:1, то есть на килограмм свежих ягод вы используете литр воды. Так же вы рассчитываете и количество необходимого сахара и лимонной кислоты. На литр воды 4 г кислоты и 400 г сахара.

Ингредиенты:

• свежий шиповник;
• вода;
• сахар;
• лимонная кислота.

Приготовление

Для приготовления выберите более крупные ягоды шиповника. Их будет легче обрабатывать. Разрежьте шиповник и удалите семена и волоски, после этого хорошо промойте. Очищенный шиповник бланшируйте 5 минут в кипящей воде, после чего разложите в заранее приготовленные банки.

Сварите сироп. Сахар и лимонную кислоту залейте водой оставшейся от шиповника, в необходимом соотношении. Варите сироп до полного растворения сахара, затем разлейте его по банкам. Закрутите и простерилизуйте банки с компотом. Ваш напиток на зиму готов!

Источник: https://womanadvice.ru/kompot-iz-shipovnika

Компот из шиповника: 9 рецептов на любой вкус

Можно ли сварить компот из шиповника? Конечно можно, даже нужно! Эта ягода давно ценится в народе за свои лечебные и вкусовые качества.

Красные плоды богаты витаминами и полезными микроэлементами. Этот напиток – универсальный лекарь, помогающий восполнить запасы витаминов при авитаминозе и вылечить другие заболевания.

Выражение «Семь бед – один ответ» — именно о компоте с ягодами шиповника.

Компот из шиповника: чем полезен такой напиток для взрослых и детей

Компот из шиповника, как говорилось ранее, богат витаминами, а именно: С, В1 и 2, Р, К, РР. Также состав красных плодов включает: органические кислоты и каротин.

Какое воздействие оказывает напиток на организм:

• укрепляет иммунную систему:
• делает крепче стенки сосудов;
• улучшает работу ЖКТ;
• помогает вывести отложения шлаков и токсинов;
• тонизирует;
• полезен для беременных;
• помогает похудеть.

Врачи рекомендуют употреблять напиток из шиповника при:

• высоком артериальном давлении;
• болезнях печени;
• болезнях желчевыводящих путей;
• после лечения желтухи;
• при заболеваниях ОРВИ и ОРЗ.

Несмотря на всю полезность, варить и пить такой напиток запрещено при:

• гастрите;
• язве желудка;
• высокой кислотности;
• гипотонии;
• тромбофлейбите;
• запорах.

Как приготовить компот из сушеного шиповника на зиму

Компоненты:

• 600 гр. сухих ягод;
• 800 гр. сахара;
• 1 апельсин;
• 1 коричная палочка;
• 2 л воды.

Процесс приготовления:

1. Доводим до кипения воду в кастрюле, охлаждаем до теплой температуры.
2. Кладем 600 гр. сушеного шиповника, оставляем на 10 часов настаиваться.
3. Когда пройдет время замачивания вынимаем ягоды, воду проливаем через марлю.
4. Ягоды надрезаем, вынимаем из них семена.
5. С помощью терки снимаем с апельсина цедру, а из мякоти выживаем сок в отдельную посуду.
6. Фильтрованную воду, в которой размокали ягоды, ставим на огонь, кладем в нее коричные палочки, сахарный песок, и цедру с апельсина. Доводим до кипения.
7. Когда растает сахар, кладем очищенный шиповник, и выливаем апельсиновый сок.
8. Готовый сироп снимаем с огня, охлаждаем.
9. Вылавливаем ягоды, раскладываем их в заранее подготовленные чистые банки.
10. Охлажденный сироп снова ставим на огонь, когда закипит, варим 5 мин.
11. Заливаем горячий сироп в банки, накрываем крышками, стерилизуем в горячей воде 10 мин., закатываем.

Отправляем на хранение в прохладное место.

Рецепт компота из свежего шиповника с медом на зиму

Компоненты:

• 1 кг свежих ягод;
• 2 ст. мёда;
• 3 л воды.

Процесс приготовления:

1. Свежие ягоды моем, разрезаем пополам, вычищаем семечки, еще раз промываем.
2. Складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала ягоды.
3. Ставим на огонь, варим до полного размягчения ягод.
4. Вынимаем из воды ягоды, протираем их через сито.
5. В кастрюлю с отваром добавляем воды, чтобы получился объем 2,5 литра.
6. Перетертые ягоды смешиваем с жидким мёдом, добавляем в отвар. Варим 2-3 мин.
7. Готовый отвар разливаем в чистые, стерилизованные банки. Закатываем, укутываем.

После охлаждения убираем на хранение.

Компот из шиповника для ребенка

Шиповник – ягода полезная как для взрослых, так и для детей. С этой ягодой ребенку можно приготовить много полезных вкусностей, в том числе и компот.

Но необходимо помнить, что эта ягодка может спровоцировать аллергическую реакцию. По этой причине вводят в прикорм не ранее 7 месяцев. По достижении 8-месячного возраста ребенку можно по 100 мл/день отвара.

Годовалому можно давать настои, а по достижении 3 лет разрешены сиропы.

Детский компот из шиповника

Компоненты:

• 1 ст. плодов;
• 1 л воды;
• 375 гр. сахара.

Процесс приготовления:

1. Ягоду хорошо моем, высыпаем в термос, заливаем кипятком. Настаиваем 30 мин.
2. Спустя отведенное время выливаем содержимое термоса в кастрюлю, доводим до кипения, сахарим. Варим, пока не растворится сахар.

Процеживаем, даем ребенку в прохладном виде.

Компот с шиповником и ягодами для ребенка

Компоненты:

• 1 ст. свежего шиповника;
• 1⁄2 ст. вишен;
• 1⁄2 ст. малины;
• 1,5 л воды;
• сахар.

Процесс приготовления:

1. Вишню и малину моем, просушиваем.
2. Ягоды шиповника моем, разрезаем, вычищаем семечки.
3. Доводим до кипения воду, высыпаем ягоды, кипятим 5 мин.
4. Подмешиваем сахар, кипятим еще 3-5 мин. Студим, процеживаем.

Компот из шиповника с изюмом для детей

Компоненты:

• 2 ст. л. сухого шиповника;
• 1 ст. л. изюма;
• 1 л воды.

Процесс приготовления:

1. Ягоды перемалываем, заливаем 500 мл кипятка, настаиваем четверть часа.
2. Процеживаем через марлю.
3. Жмых шиповника снова заливаем кипятком в том же количестве, настаиваем еще 15 мин. Процеживаем.
4. Соединяем два отвара, добавляем изюм, провариваем 3-5 мин. Охлаждаем.

Компот из шиповника с яблоками

Компоненты:

• 3 жмени свежих плодов;
• 3 яблока;
• 3 л воды;
• сахар.

Процесс приготовления:

1. Ягоды моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на плиту.
2. Когда закипит делаем тише огонь, варим четверть часа.
3. Подготовка яблок: моем, разрезаем на дольки, вынимаем семена.
4. Добавляем яблоки. Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим еще 5-7 мин. Снимаем с огня.
5. С готовый напиток подмешиваем сахар по вкусу, оставляем настаиваться.

Охлажденный напиток фильтруем через марлю, храним в холодильнике.

Компот из сушеного шиповника и яблочной сушки

Компоненты:

• 400 гр. сушеных яблок;
• 1 ст. сухих ягод;
• 2 л воды;
• мёд/сахар.

Процесс приготовления:

1. Сушеное сырье для компота промываем водой от пыли.
2. Помещаем в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения.
3. Варим примерно 5 мин. Яблоки должны размякнуть.
4. Снимаем с огня, кладем сахар либо мёд.
5. Оставляем настояться. Охлажденный напиток процеживаем. Храним в прохладном месте. При желании в такой компот можно добавить ягоды боярышника.

Компот из шиповника: рецепт с сухофруктами

Уже было рассмотрено несколько рецептов вкусного напитка с ягодами шиповника. Еще его можно сварить с добавлением разнообразных сухофруктов.

Компоненты:

• по 1⁄2 стакана:
• чернослива;
• изюма;
• кураги;
• сушеной груши;
• сухой вишни;
• шиповника;
• 3 л воды;
• сахар.

Процесс приготовления:

1. Сухофрукты хорошо моем теплой водой.
2. Заливаем сырье теплой кипяченой водой, не горячей, чтобы она покрывала фрукты примерно на 3 см.
3. Оставляем размокать на ночь.
4. Наутро в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения.
5. Выливаем в кипяток ночную заготовку, вместе с водой.
6. Доводим до кипения, варим под крышкой 4 мин. Растворяем сахар.

Оставляем настаиваться, после чего процеживаем. Храним в холодильнике.

Компот из шиповника с сухофруктами и тыквой

Компоненты:

• 1⁄2 ст. сухих ягод;
• 1 ст. смеси сухофруктов;
• 100-150 гр. тыквенной мякоти;
• сахар;
• 1 палочка корицы;
• 1,5 л воды.

Процесс приготовления:

1. Мякоть тыквы очищаем от кожицы, режем средними кубиками.
2. Сухофрукты моем теплой водой.
3. В кастрюлю с водой добавляем сахар и ягоды.
4. Доводим до кипения, варим под крышкой 15 мин.
5. Далее добавляем тыквенную мякоть, сухофрукты, коричную палочку.
6. Варим 20 мин., тыква должна размякнуть.

Снимаем компот с огня, настаиваем. Охлажденный напиток процеживаем.

Сколько варить шиповник для компота

Часто люди задаются вопросом: «А сколько по времени надо варить шиповник?». На самом деле эта ягода не нуждается в основательной тепловой обработке. Ее можно поместить в термос, залить кипятком и настоять в течение ночи.

Если такому способу приготовления компота вы не доверяете, то сухой шиповник варим 15-20 мин., а свежий – 5-10 мин.

При этом важно помнить, что ягоды кладутся только в кипящую воду, а после варки минимум час настаиваются, чтоб отдать всю свою пользу отвару.

Очень вкусный компот из шиповника в мультиварке (видео)

Пользы от красной ягоды много, да и приготовить ее несложно. В зависимости от целей, рецептура приготовления напитков с шиповником немного разнится, так что соблюдайте пропорции и будьте здоровы.

:

Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/kompot-iz-shipovnika-9-retseptov-na-liuboy-vkus

Готовим витаминные компоты из шиповника

Растение известно всем с раннего детства. Созревание шиповниковых ягодок наступает в сентябре. Плоды кисло-сладкие на вкус, содержат большое количество витаминов, бета-каротин, железо, кальций, калий, фосфор, лимонную и яблочную кислоты. Шиповник с данным биологическим набором успешно применяется в медицине, пищевой отрасли.

Ягоду можно без проблем использовать в домашней кухне для приготовления компотов. Употребляют ее свежей или сушеной, стараясь не подвергать длительной тепловой обработке, чтобы не утрачивались полезные качества. Можно варить компот из шиповника в мультиварке. Разрешается добавлять сухофрукты, яблоки, боярышник, лимонную или апельсиновую дольки.

Хорош и компот из шиповника сушеного.

Также можно приготовить варенье из шиповника, рецепт которого мы также специально для вас разместили в соответствующем разделе.

Компот из шиповника на зиму

Компот из шиповника свежего требует исключительно зрелых и мясистых ягодок. Приготовленный по такому рецепту отвар хранится без проблем в консервированном состоянии, являясь вкусным и полезным для организма в любое время года.

Состав:

На литровый объем необходимо

• 500 гр ягод;
• 600 гр сахарку;
• 1 гр корицы.

Компот из шиповника рецепт:

1. У ягодок удаляются плодоножки, остатки цветков, ягоды помещаются в дуршлаг и промываются проточной водой.
2. Промытые плоды обдаются крутым кипятком, раскладываются в простерилизованные банки из стекла. В каждую закладывается не более трети от объема посуды.

3. Готовим сироп в пропорции, засыпая на каждый литровый объем жидкости указанное количество сахара.
4. Сиропом заливаем банки с ягодой.
5. Банки с напитком следует простерилизовать не более десяти – пятнадцати минут.

6. Банки закатываются металлическими крышками, переворачиваются вверх дном и укрываются теплым покрывалом.

Еще один «Зимний» вариант

Данный напиток насытит организм витаминами. Повысит сопротивление к простудным болезням, поможет людям, переболевшим желтухой. Разрешается комбинировать шиповник со сливой, яблоком, вишней в пропорции шиповник – четыре доли, иная ягода – одна часть. Можно приготовить и компот из шиповника с изюмом.

Ингредиенты на литровую банку:

• 700 гр ягод шиповника;
• 250 – 300 гр сахарного сиропа (готовится в соотношении на каждый литр воды один килограмм сахара).

1. Отбираем исключительно крупные и твердые плоды шиповника.
2. Очищаем их от плодоножек и остатков цветков.
3. Ягоды тщательно промываем, разрезаем на две половинки и удаляем все семечки.
4. Выполняем повторную промывку.
5. Заблаговременно приготовленным сиропом заливаем шиповник, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение пяти минут.
6. Сняв с плиты, помещаем в прохладное место ровно на сутки.
7. Плоды извлекаем из сиропа, закладываем их плотным слоем в банки.
8. Сироп фильтруется, кипятится не более пяти минут.
9. Им заливают ягоды, не доходя до уровня горлышек банок пару сантиметров.
10. Банки накрываем крышками и отправляем стерилизоваться (пол-литровые – двадцать минут, литровые – тридцать).
11. Крышки закатываем, банки с компотом храним в прохладном месте.

Шиповниковый компот в зимний период отлично помогает утолить жажду, ввести в организм необходимые полезные компоненты. Сами ягоды не употребляются, но сироп получается густым и насыщенным.

С ним можно делать горячие напитки, есть с блинами или сырниками. Процесс приготовления немного отличен от варки остальных компотов тем, что стерилизовать необходимо больше времени.

Суть в том, что сироп должен успеть настояться и напитать в себя ягодный вкус.

Ингредиенты:

На две пол-литровые баночки нам понадобится:

• 300 гр шиповника;
• 300 гр сахара.

Процесс приготовления:

1. Свежесобранные ягоды шиповника необходимо хорошо промыть проточной водой, высушить с использованием льняной тряпки, заложить в стеклянные баночки.
2. В банки заливается кипяток, накрываются крышки. Содержимое оставляется в покое минут на тридцать.

3. Жидкость сливаем в кастрюльку, добавляем в нее сахарный песок, ставим на плиту.
4. Сироп доводится до кипения (сахар должен раствориться полностью).

5. Кипящую жидкость вновь вливаем в банки, накрываем крышками, отправляем в разогретую до ста градусов духовку на час.
6. Крышки закатываем, банки поворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем часов на пятнадцать – двадцать.

7. Компот, приготовленный из ягод шиповника, залитых сладким сиропом, разрешается хранить в прохладном месте не более года.

Компоненты:

• свежие ягоды шиповника – 1 кг;
• вода – 2,5 л;
• мед пчелиный – 2 стакана.

1. Из ягод необходимо удалить семечки и тщательно промыть.
2. В части воды их варим до образования мягкости, растираем, добавляем мед и продолжаем варить на слабом огне до того момента, пока не закипит.
3. Снимаем кастрюлю с плиты, выдерживаем до остывания, заливаем в предварительно простерилизованную стеклянную тару.
4. Банки с сиропом закрываем.
5. Хранить можно в прохладном помещении.

Из оставшихся яблок можно приготовить яблочный сок или яблочное варенье.

Ягоды шиповника с яблоками

Приготовленный по этому рецепту напиток даст вам возможность зимним вечером насладиться приятными ароматами лета, укрепит иммунную систему, защищая от простуд. Рекомендуют такой компот пить и взрослым, и детям.

Готовим компот из шиповника сушеного рецепт:

1. Перед тем, как варить компот из шиповника, сначала следует приготовить банки и крышки, хорошенько их подвергнув стерилизации. От этого будет зависеть, будет ваша закатка храниться долго или «взлетит» через некоторое время. Чтобы избежать подобной неприятности, необходимо банку и крышку тщательно натереть со всех сторон пищевой содой, тщательно вымыть, поставить стекать.

2. В кастрюлю больших размеров наливаем воду до половины, огонь под ней делаем средний. Доведя до кипения, уменьшаем пламя, в емкость кладем банки и крышки и начинаем стерилизацию. Процесс обработки должен длиться около пяти минут. После этого посуда достается и выставляется на чистое полотенце, чтобы могла стечь.
3. Занимаемся подготовкой яблок.

   Для этого их перекладываем в глубокую чашку, моем проточной водой, выбираем листву и плодовые ножки.

4. Каждое яблочко кладем на доску и при помощи обычной зубочистки в нескольких местах делаем проколы. Подготовленные таким образом фрукты складываем в чашку и на время забываем про них.

5. Перебираем ягоды шиповника, удаляя остатки соцветий и хвостики, промываем и даем стечь остаткам воды.
6. В две кастрюли средних размеров наливаем воду до половины объема каждой, ставим на плиту. Доведя до кипения, убавляем пламя и начинаем бланшировать шиповник и яблоки. Разложив их в кастрюли, варим не более десяти минут. Далее огонь выключаем и переходим к консервированию.

7. Шумовкой аккуратно перекладываем ягоды и фрукты в банки, накрываем крышками.
8. Берем емкость, заливаем воду, всыпаем сахар, варим на среднем огне, помешивая и дожидаясь полного растворения сахарного песка. Доведя до кипения, отключаем пламя и процеживаем сироп через сито или чистую марлю.

9. Банки заливаем до краев, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и помещаем в теплое место.
10. Остудив до комнатной температуры, компот ставится в затемненное и прохладное место.
11. Хранить приготовленный таким образом компот можно целый год. Зимой его можно пить, не разбавляя водой. Яблоки тоже разрешается употреблять в пищу.

    Чтобы компот получился более вкусным, рекомендуем использовать райские яблочки, придающие своеобразный аромат и насыщенность. Для удобства в работе, хранении и употреблении, банки под закатку компота берите полуторалитровые. От количества ягод и фруктов в таре будет зависеть насыщенность напитка.

Варим компот на зиму

По рецепту получите напиток, который поможет вам зимними вечерами поддержать организм необходимым количеством полезных элементов.

Как делать компот из шиповника

Можно ли приготовить из шиповника компот? Конечно, даже нужно! Издавна шиповник ценится за свои вкусовые и целебные качества. В плодах содержится огромное количество полезных веществ.

Это витамины (С, группы В, К, Е), минералы (железо, кальций, калий, натрий, фосфор, магний, кобальт, медь, хром, молибден, марганец), каротин, дубильные вещества, фитонциды, эфирные масла и кислоты.

Чем полезен шиповник

Компот из шиповника не только вкусный, но и очень полезный. Его полезные качества:

1. Повышает иммунитет;
2. Подходит беременным;
3. Укрепляет сосуды;
4. Понижает кровяное давление;
5. Улучшает пищеварение;
6. Выводит шлаки и токсины;
7. Обладает тонизирующим свойством;
8. Является отличным средством для похудения благодаря низкой калорийности (на 100 грамм продукта 110 ккал).

Такой компот можно пить не всем. Он вреден для людей, страдающих гастритом и язвой желудка с повышенной кислотностью, гипотонией, тромбофлебитом, болезнями почек, запорами. Перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.

https://www.youtube.com/watch?v=5DluyOiD1Qk

Не забывайте о мере. Чрезмерное употребление отвара может привести к негативным последствиям, например, вызвать неинфекционную желтуху. 10 ягод содержат суточную дозу витамина С. Шиповник может вызывать аллергию.

Рецепт №1

Из свежих плодов компот получается самым вкусным.

Ингредиенты для двух банок по 1 литру:

• 3 стакана свежих плодов шиповника;
• 2 стакана сахара;
• 5 стаканов воды.

Свежие плоды помойте под проточной водой. Высушите на льняном полотенце.

Разложите в стеклянные банки, залейте кипятком. Банки накройте крышками и оставьте на полчаса. Потом слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на огонь.

После закипания, разлейте по банкам, накройте крышками. Потом поставьте в разогретую до 120 градусов духовку на 60 минут.

Закупорьте, переверните и укутайте одеялом. Когда компот полностью остынет, перенесите в прохладное место и оставьте на зиму.

Рецепт №2

• 450 грамм шиповника;
• 350 грамм сахара;
• 1,5 литра воды;
• 2 грамма лимонной кислоты.

Ягоды помойте, выньте семена и ворсинки.

Промойте еще раз и высыпьте в кастрюлю с водой.

Добавьте сахар и лимонную кислоту.

Доведите до кипения, сбавьте огонь. Томите 15 минут под закрытой крышкой. Разлейте в заранее простерилизованные банки.

Остается закатать и утеплить, а далее оставить на зиму.

Как сварить напиток из ягод с яблоками

С добавлением яблок компот приобретает отличный вкус.

• 4 стакана шиповника (лучше свежего);
• 200 грамм яблок.

• 1 стакан сахара;
• 2 грамма лимонной кислоты;
• 2 литра воды.

Вымойте и почистите ягоды, добавьте воду, поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 5 минут. Яблоки порежьте дольками, добавьте в отвар.

Варите, пока не станут мягкими. За пару минут до окончания варки всыпьте сахар и лимонную кислоту.

Как приготовить компот из сушеных ягод

Из сушеных плодов компот получается не менее вкусным и полезным.

Пряный напиток

• 250 грамм высушенных плодов;
• 100 грамм сахара;
• 1 литр воды;
• Корица по вкусу.

В термос насыпьте ягоды и залейте кипятком на 30 минут. Потом перелейте в кастрюлю, всыпьте сахар, корицу. Поставьте на огонь. Доведите компот из сушеного шиповника до кипения и варите около 5 минут.

Со вкусом цитруса

• 1 килограмм сушеного шиповника;
• 700 грамм сахара;
• 5 грамм корицы;
• 1 апельсин;
• 3 литра воды.

Замочите сухие плоды на 10 часов в 3 литрах теплой воды. Ягоды откиньте на дуршлаг, а настой процедите. Для этого используйте сложенную в несколько слоев марлю.

Поставьте на огонь и добавьте корицу, сахар, цедру. Когда закипит, добавьте пареный шиповник (можно удалить серединки) и сок апельсина.

Варите 5 минут, потом снимите с плиты и отставьте настаиваться компот из сушеного шиповника с апельсином около 10 часов.

Фаршированные баклажанчики с часночком и морковью — вкусное блюдо, которое понравится вашей семье. Читайте рецепт здесь.

Вопрос — ответ

Где достать шиповник?

Он продается в аптеке или у бабушек на рынке. Его можно просто насобирать. Растет он в наших широтах повсеместно. Насчитывается огромное количество видов. Выглядят кусты довольно привлекательно, поэтому многие сажают их у себя на даче или около дома.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-delat-kompot-iz-shipovnika.html

Компот из шиповника: рецепты с яблоком, сухофруктами или боярышником для взрослых, детей и на зиму

Шиповник известен почти всем с раннего детства. Кто-то рвал эту ягоду со слегка колючими косточками во время прогулок на природе, а кого-то заставляли пить чай из неё при простуде.

Это и неудивительно, ведь такие плоды невероятно богаты витаминами и поэтому помогают организму быстрее справиться с заболеваниями.

Для общего оздоровления организма или профилактики болезней можно приготовить компот из шиповника, который хорошо утоляет жажду в жару и согревает в холод.

Польза и вред

Напиток из этой ягоды получается с лёгким кисловатым вкусом, если его дополнительно не подсластить.

Он считается таким же полезным, как и сам шиповник, поскольку в него входят витамины группы В, Р, РР и С, а также органические кислоты.

Примерная калорийность компота составляет около 110 ккал на 100 г продукта, поэтому в умеренных количествах его можно употреблять при похудении. Напиток обладает следующими полезными свойствами:

• снижает артериальное давление;
• способствует повышению иммунитета;
• укрепляет кровеносные сосуды;
• налаживает пищеварение;
• оказывает тонизирующее воздействие;
• очищает кишечник от шлаков и токсинов.

Компот рекомендуется употреблять при заболеваниях печени, недугах желчевыводящих путей, повышенном артериальном давлении, ОРВИ и ОРЗ, а также во время восстановительного периода после желтухи.

https://www.youtube.com/watch?v=svRisXeJLRY

Несмотря на массу полезных свойств, имеются и противопоказания. Напиток не рекомендуется использовать людям, страдающим от язвы желудка и гастрита с повышенным уровнем кислотности, тромбофлебита, заболеваний почек, запоров, низкого давления. Диабетикам можно пить компот только без сахара, однако перед применением лучше проконсультироваться с врачом.

Кроме того, из-за высокого содержания кислот напиток может нанести вред зубной эмали при регулярном применении, поэтому после его употребления следует ополаскивать зубы водой или специальным составом. Чтобы сократить вредное воздействие на зубы, можно просто разбавить компот или пить его через трубочку.

К негативным последствиям может привести и неумеренное употребление компота — к примеру, спровоцировать неинфекционную желтуху. Также из-за повышенного содержания витамина С шиповник способен вызывать аллергические реакции, поэтому не стоит превышать рекомендованную дозу — 10 ягод. В этом количестве плодов содержится суточная норма аскорбиновой кислоты.

Напитки из шиповника

Вариантов рецептов компота из шиповника существует множество. Это напиток можно готовить как из сушёных, так и из свежих ягод. Чтобы сделать его ещё вкуснее, при приготовлении компота можно добавить в него другие ягоды, фрукты или специи — к примеру, корица сделает питье более ароматным и согревающим.

Быстрый компот

Самым простым и быстрым вариантом того, как сварить компот из шиповника сушёного или свежего, можно назвать рецепт, по которому приготовление напитка занимает не более 10 минут. Для него необходим минимальный набор ингредиентов:

• 2 горсти ягод (можно использовать как сушёные, так и свежие);
• 1−1,5 л воды;
• мёд или сахар (по вкусу).

Прежде чем приступить к приготовлению самого напитка, нужно подготовить плоды. Их следует слегка размять в ступке, не превращая в порошок. После этого в ёмкость, где будет готовиться компот, наливается вода, которую нужно поставить на огонь.

Когда она закипит, в жидкость добавляются ягоды, после чего смесь необходимо проварить на среднем огне в течение 5−7 минут. Затем напиток следует убрать с огня, оставив остывать и настаиваться.

Подсластитель в такой компот добавляют непосредственно перед употреблением.

Рецепт с яблоками

Не менее вкусным и полезным считается вариант напитка из шиповника с яблоками. Он особенно подходит для употребления в период, когда организму не хватает витаминов. Для приготовления витаминного компота понадобится:

• 2−3 горсти сухих или свежих ягод;
• 3−4 яблока среднего размера;
• 3 л воды;
• подсластитель по вкусу.

Плоды шиповника следует залить водой и отправить греться. После закипания огонь нужно убавить и протомить смесь около 15 минут. Если появляется пена, её следует убрать.

Пока будущий компот варится, нужно подготовить яблоки. Их следует хорошо промыть и разрезать на дольки, предварительно убрав семена.

Ломтики фруктов нужно добавить к кипящей смеси и ещё немного убавить огонь, оставив напиток на 5−8 минут. Затем компот нужно снять с огня и оставить охлаждаться.

Сахар можно добавить в горячий напиток, если в качестве подсластителя используется мёд, лучше положить его в тёплую или охлаждённую жидкость.

Перед употреблением компот желательно процедить. По желанию в чашку можно добавить кубик льда и кружок лимона.

С ягодами боярышника

Напиток из шиповника с боярышником невероятно полезен, поскольку ягоды при этом подвергаются минимальной тепловой обработке, сохраняя аромат и витамины. Для приготовления компота понадобится по 1−2 горсти свежих ягод боярышника и шиповника (сушёные для этого варианта не подходят), 1−1,5 л воды и подсластитель по вкусу.

Плоды необходимо перебрать, срезав плодоножки и соцветия, а затем промыть под проточной водой. После этого ягоды следует выложить в термос и залить их кипятком. Вместо термоса можно использовать любую удобную ёмкость, которую нужно хорошенько замотать в полотенце. Термос нужно оставить на пару минут в открытом состоянии, а затем закрыть и оставить на ночь.

На следующий день необходимо приготовить около 0,5 л отвара из свежих ягод, прокипятив их в течение 10 минут. Жидкость процеживается и разливается по чашкам, причём отвара в ёмкости должно быть немного, ведь он используется только для аромата и цвета. В каждую чашку доливается настой, приготовленный с вечера. По желанию в напиток можно добавить подсластитель.

С сухофруктами и тыквой

Для приготовления этого напитка подойдёт как свежий, так и сушёный шиповник, которого понадобится половина стакана. Также потребуется стакан сухофруктов, 100−150 г мякоти тыквы, палочка корицы, 1,5 л воды и подсластитель по вкусу. Приготовление проводится по следующей схеме:

1. Мякоть тыкву нужно очистить от кожуры и измельчить, нарезав кубиками среднего размера.
2. Сухофрукты следует промыть, ополоснув их тёплой водой.
3. В кастрюлю с водой нужно положить шиповник, после чего смесь доводится до кипения и проваривается под крышкой в течение 15 минут.
4. В кипящую смесь необходимо положить тыкву, сухофрукты и палочку корицы. Напиток варится до тех пор, пока тыква не размякнет.
5. Компот снимается с огня и оставляется для настаивания.

Перед употреблением напиток желательно процедить и добавить в него подсластитель, хотя он получается вкусным и без сахара или мёда.

Рецепты для детей

Компоты из шиповника полезны не только для взрослых, но и для детей, однако эта ягода может вызывать аллергию у маленького ребёнка. Чтобы избежать этого, не рекомендуется давать подобный напиток малышам возрастом менее 7 месяцев.

После достижения этого возраста шиповник разрешается, однако суточная норма компота не должна превышать 100 мл в день.

Кроме того, при приготовлении компота из шиповника по рецепту для детей нежелательно заменять сахар мёдом. Этот продукт может вызывать аллергию у маленького ребёнка из-за высокой концентрации активных веществ.

Детский компот

Для приготовления напитка для детей по самому простому рецепту понадобится половина стакана ягод (свежих или сушёных), 1 л воды и 2−3 столовые ложки сахара. Шиповник следует промыть, засыпать в термос и залить кипятком, оставить для настаивания на 30 минут.

После этого содержимое термоса следует отправить в кастрюлю и довести до кипения. В кипящий напиток добавляется сахар. Смесь нужно оставить на огне до тех пор, пока не растворится сахар. Затем компот нужно остудить и процедить.

С шиповником и ягодами

Ещё одним простым вариантом, как сварить шиповниковый напиток, считается компот с ягодами. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• стакан свежего шиповника;
• по половине стакана малины и вишен;
• 1,5 л воды;
• сахар по вкусу.

Все ягоды следует промыть под проточной водой. Воду нужно довести до кипения, после чего добавляются все плоды. Смесь кипятится в течение 5 минут, а затем в неё необходимо добавить сахар и оставить ещё на 3−5 минут. После растворения сахара напиток снимается с огня и охлаждается. Перед применением желательно процедить.

Вариант с изюмом

Интересным на вкус получается компот, приготовленный из шиповника и изюма, а готовится он довольно просто. Вместо изюма в напиток можно добавить любые другие сухофрукты в тех же пропорциях или положить их смесь. Из ингредиентов потребуется:

• 3 столовые ложки шиповника;
• 2 столовые ложки изюма или других сухофруктов;
• 1−1,5 л воды.

Воду нужно вскипятить. Пока она греется, следует размять шиповник. Измельчённые ягоды заливаются 3 стаканами кипятка и настаиваются в течение 20−30 минут. После этого жидкость следует процедить через марлю. Оставшийся жмых снова залить 2 стаканами кипящей воды, настоять и отцедить. Оба компота нужно смешать и добавить в жидкость изюм, оставив напиток для настаивания.

https://www.youtube.com/watch?v=w920ylH7Has

Питье по этому рецепту получается довольно сладким за счёт изюма. При желании его можно дополнительно подсластить сахаром.

Заготовка на зиму

Напиток из шиповника можно готовить и на зиму, закрывая его в банки. Готовить его желательно из свежих ягод, поскольку такая консервация получается особенно вкусной.

Существует 2 простых способа того, как приготовить компот из шиповника. Для приготовления 2 литров напитка по первому из них потребуется 2 стакана сахара, 3 стакана ягод и 5 стаканов воды.

Промытые и обсушенные плоды следует разложить по стерилизованным банкам и залить кипятком. Банки закрываются крышками, после чего их нужно оставить на полчаса. Затем жидкость сливается в кастрюлю, туда добавляется сахар.

Смесь нужно поставить на огонь и довести до кипения, после чего разлить по банкам и накрыть простерилизованными крышками. Банки нужно закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом или толстым полотенцем.

После остывания компот переносится в прохладное место.

Для напитка по второму рецепту потребуется 1,5 л воды, 2 г лимонной кислоты, 350 г сахара и 450 г ягод. Из промытого шиповника следует вынуть семена и ворсинки, после чего снова ополоснуть водой.

В кастрюлю наливается вода, добавляются очищенные ягоды, сахар и лимонная кислота. Смесь нужно довести до кипения, а затем сбавить огонь и протомить 15 минут под закрытой крышкой. Компот разливается по стерилизованным банкам и закатывается.

Приготовленные компоты следует хранить в затемнённом помещении с температурой не выше +20 градусов и влажностью воздуха не более 80%. Такая консервация остаётся пригодной для питья до 1 года.

Общие рекомендации

Для приготовления напитков из шиповника следует отбирать только полностью спелые ягоды без механических повреждений и гнили, поскольку от их состояния зависит вкус сваренного продукта. К тому же консервация даже из слегка подпорченных плодов может вздуться и испортиться.

Хотя многие не знают, сколько времени нужно варить напитки из шиповника, их можно даже не проваривать, а приготовить, залив ягоды кипятком и оставив хотя бы на 8 часов. Подобное питье можно пить как в теплом, так и охлаждённом виде.

Если вы планируете приготовить напиток из этих ягод в летнюю жару, в чашки с ним можно добавить по дольке апельсина или лимона. Благодаря цитрусовой нотке он будет хорошо освежать в знойную погоду, и утолять жажду.

Напитки из шиповника пить их можно в любое время года. Они считаются полезными и способны укрепить организм, однако при их употреблении следует помнить о мере, чтобы не навредить себе.

Источник: https://chebo.biz/kulinaria/retsepty-kompota-iz-svezhego-i-sushyonogo-shipovnika.html