Абрикос в сиропе: как консервировать, чтобы было вкусно

Абрикос в сиропе: как консервировать, чтобы было вкусно

Свежие абрикосы можно получить дешево только в летнее время, а вот чтобы полакомится фруктами зимой, можно законсервировать или сделать абрикосы в сиропе. Абрикос хорош тем, что не теряет своих полезных веществ и вкусовых качеств при консервации. Ниже представлены самые вкусные, необычные и простые рецепты абрикосов в сиропе.

Быстрая консервация

Ингредиенты:

Пропорция сахара и воды для сиропа равна 1:0,5. То есть на литр воды потребуется полкилограмма сахара.

Способ приготовления:

1. Самое первое при любой консервации – мойка и стерилизация тары.
2. Затем нужно промыть плоды и разделить их на две половинки, косточку можно не выбрасывать, а расколоть и достать содержимое. Позже эти орешки можно положить в фрукты.
3. Далее следует разложить в чистую тару абрикосы.
4. Кипящую воду нужно влить в банки с фруктами. Накрыть крышкой примерно на 10 минут и дать постоять.
5. Настоянная вода сливается в емкость, затем добавляется сахар и смесь снова ставится на огонь до закипания.
6. Теперь готовый сироп можно вновь разливать по банкам и закручивать крышками.

Закрытые банки нужно перевернуть, поставив на крышки, и обернуть одеялом. Дать им остыть в таком состоянии.

Целые абрикосы в сиропе

Ингредиенты для приготовления:

• абрикосы – 700 г;
• вода – 400-500 мл;
• сахар – 200 г.

Способ приготовления:

1. Для начала следует все хорошо промыть. Это касается как фруктов, так и банок, куда они будут укладываться. От качества вымытых фруктов будет зависеть целостность банок в зимнее время. При плохой подготовке банки будут взрываться в закатанном виде. Мыть фрукты лучше поштучно.
2. Далее следует отделить от абрикосов косточки и уложить по кругу в стерилизованную банку.
3. Данные пропорции ингредиентов подойдут для литровой банки. Так что все фрукты должны поместиться в нее. Прилегание плодов друг к другу может быть довольно плотным.
4. Теперь следует влить в чайник воду и прокипятить ее, предварительно засыпав сахар. Рекомендуется заливать немного больше воды, поскольку она будет испаряться. Воду нужно постоянно помешивать, чтобы сахар быстрее растворился.
5. Когда сироп закипит, нужно залить им плоды. И оставить настаиваться примерно 20 минут.
6. Когда сироп настоится, следует слить воду в чайник, вновь прокипятить и залить абрикосы.
7. Теперь можно закрутить банки стерилизованными крышками и закутать в одеяло. Банки ставятся крышками вниз. Консервация оставляется на 12-24 часа.

Простой рецепт

Ингредиенты для консервирования:

• абрикосы – 1,3 кг;
• вода – 1,3 л;
• сахар – 300 г.

Приготовление:

1. Промыть плоды и простерилизовать банки.
2. Абрикосы отделить от косточек и уложить по банкам. Рекомендуется использовать банки, пока они не успели остыть. Также можно консервировать целые абрикосы с косточкой.
3. Когда фрукты уложены, кипятится вода. После закипания нужно уменьшить огонь и засыпать сахар, медленно помешивая.
4. Абрикосы заливаются кипящим сиропом и оставляются на 20 минут для настаивания.
5. Теперь сироп вновь кипятится, заливается по банкам и закручивается.

Укутанные банки оставляются на сутки в перевернутом состоянии.

Консервация абрикоса с косточкой

Абрикос содержит много калия, нормализует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Данный рецепт сохраняет плоды целыми и делает их изумительно вкусными.

Ингредиенты:

• Плоды абрикоса – 1.7 кг;
• Сахар – 270 г;
• Очищенная вода – 1.7 л.

Инструкция по приготовлению:

1. Отберите спелые, сочные и упругие плоды.
2. Вымойте их под проточной водой.
3. Укладываем абрикосы в чистую стеклянную емкость.
4. Воду ставим в кастрюле на огонь, ждем закипания.
5. Выливаем воду в банку, держим с закрытой крышкой около 20 минут, при этом укройте банку одеялом, для хорошего прогрева. (Делать так необходимо трижды.)
6. После третьего прогрева вода возвращается в кастрюлю, засыпается сахар, сироп кипит пять минут.
7. Заливаем банки сиропом, закупориваем, переворачиваем тару и закутываем.

Консервация абрикоса с миндалем

Миндаль придает абрикосам некую экзотику. Если желаете побаловать себя и своих близких чем-то необычным и новым, тогда начинайте готовить. Если очень любите сладкое, то тогда сахара можно добавить больше.

Ингредиенты:

• Спелые абрикосы – 650 г;
• Сахар – 350-400 г;
• Миндаль – 120 г;
• Вода – 500 мл.

Этапы приготовления:

1. Абрикосы отберите спелые и прочные.
2. Промойте их в прохладной воде.
3. Разделите пополам, выньте косточку.
4. Миндаль залейте крутым кипятком, на двадцать минут. Эту манипуляцию делаем дважды. Потом очищаем его от кожуры.
5. Банки промываем содовым раствором, обдаем кипятком и сушим.
6. Крышки необходимо простерилизовать.
7. Закладываем дольки абрикоса и миндаль по банкам.
8. Воду ставим на плиту и кипятим.
9. Вливаем горячую воду в банки на 1 минуту, и выливаем обратно.
10. Кипятим воду с сахаром.
11. Заливаем сиропом банки, закатываем крышками.

Ставим банки вверх дном, пока не остынут.

С мятой в собственном соку

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• мята – 2 небольшие веточки;
• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 300 г.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно подготовить плоды. Помыть, убрать косточки, разделить абрикосы на две части и положить по банкам. Каждый слой фруктов должен быть присыпан сахаром.
2. Чтобы плоды плотнее прилегали друг к другу, следует иногда стучать банкой по столу (аккуратно). Между слоями нужно прокладывать по паре листочков мяты.
3. Когда банки заполнены, нужно их оставить на 12 часов в прохладном месте, чтобы плоды дали сок.
4. Далее следует простерилизовать банки и уложить пересыпанные сахаром фрукты, закрутить при помощи крышек. Для стерилизации банок в кипятке потребуется 10 минут на объем 0,5 л, 15 минут для 1 л.
5. Закатанные банки переворачиваются и укутываются в одеяло. В таком положении они должны полностью остыть.

Данный рецепт подойдет не только для употребления, но и станет отличным украшением для многих блюд или напитков. При этом мята придаст немного прохлады и отличный аромат.

Нектар

Ингредиенты для сиропа:

• вода – 850 мл;
• сахар – 150 г.

Для самого блюда потребуются только плоды абрикосов.

Рецепт приготовления:

1. Плоды нужно помыть и поместить в кастрюлю с водой, закипятить. Пропорции воды и абрикосов берутся 1:5. Вариться фрукты должны около 15 минут.
2. Далее нужно отделить абрикос от косточек, а саму пропустить через сито.
3. Рецепт сиропа прост: сахар нужно растворить в воде, это все.
4. Сироп следует добавить в кашицу из фруктов в пропорции 1:1. Поставить массу на огонь и дать закипеть.
5. Готовый нектар разливается по банкам, предварительно стерилизованным, и тут же закатывается.

Сок

Отличным рецептом можно считать абрикос в сиропе, но не кусочками или целыми плодами, а в виде сока с мякотью.

Ингредиенты для сиропа:

• вода – 1 л;
• сахар – 250 г.

Рецепт приготовления:

1. Для того чтобы сделать сок, нужно будет использовать 2 кг абрикосов, на которые применяется 250 г воды.
2. Плоды лучше брать очень спелые или даже переспелые. Фрукты перемываются и отделяются от косточек. Готовые плоды укладываются в кастрюлю, добавляется вода, смесь доводится до кипения. Кипятить нужно на протяжении 10 минут.
3. Далее абрикосы следует пропустить через сито и сделать из них пюре.
4. Для изготовления сиропа потребуется только растворить сахар в воде. Затем сироп добавляется в готовую мякоть.
5. Мякоть с сиропом нужно поставить на огонь и кипятить около 10 минут.
6. После кипения сок разливается в банки практически до самого верха. Затем закручивается крышками.
7. Такой сок можно разливать даже в нестерилизованные банки.

Консервированные абрикосы в сиропе (видео)

Консервирование абрикосов в сиропе включает в себя еще очень много разных способов. Но данной статье представленные самые распространенные. К тому же все они легко готовятся.

Следует отметить, что заготавливать абрикосы лучше в самом начале сезона, когда они слегка зеленые. Зеленоватые абрикосы лучше подходят для консервации в сиропе.

К тому же твердые и зеленоватые плоды лучше отделяются от косточки, держат форму и хранятся в банке. Очень спелые фрукты подойдут для варенья или джема.

:

(2 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/abrikos-v-sirope

Топ 10 рецептов, как сделать на зиму абрикосы в сиропе дольками

Если приготовить на зиму абрикосы дольками в сиропе, то получится вкусный десерт, который не стыдно подать на праздничный стол. Приятно им будет полакомиться с семьей в морозные вечера.

Абрикосами можно украшать домашнюю выпечку, употреблять как самостоятельное блюдо, подавать вместе с блинами, оладьями. Если соблюдать технологию, то плоды станут более сладкими и сохранят форму.

Тающие во рту кусочки не оставят равнодушными никого.

Тонкости приготовления абрикосов в сиропе на зиму

Чтобы десерт получился вкусным и долго хранился, хозяйка должна знать и выполнять такие правила:

1. Используют только бутилированную воду.
2. Готовое блюдо разливают в простерилизованную тару. Закупоривают ее любыми крышками, обработанными паром.
3. Емкости с заготовками ставят в широкий таз, заполненный водой, и обязательно стерилизуют 30-40 минут. В ней банки оставляют до полного остывания.

Особенности выбора и подготовки ингредиентов

Десерт создают из спелых абрикосов без гнили. Чересчур мягкие экземпляры брать не стоит, они развалятся при готовке. Отобранные плоды промывают под струей холодной воды и выкладывают на чистое полотенце, чтобы она стекла. При необходимости фрукты режут, косточку убирают.

Как правильно подготовить тару?

Плоды укладывают в хорошо промытые и пропастеризованные емкости. Лучше использовать стеклянные литровые банки.

Как законсервировать абрикосы в сиропе в домашних условиях?

Существует много способов консервирования фруктов. В некоторых случаях хозяйки затрачивают немного времени, а в некоторых – несколько суток. Но всегда получается вкусный и ароматный десерт.

Абрикосовые половинки

Потребуется:

• абрикосы – 800 г;
• сахарный песок – 900 г;
• вода – 2 л.

Плоды режут пополам, складывают в банки. Сахарным сиропом заливают. Через полчаса его сливают в кастрюлю и кипятят. Затем заливают им фрукты снова.

Целые абрикосы

Целые консервированные фрукты получаются такими вкусными, что от них домочадцев за уши не оттащишь. Хозяйке надо припасти:

• абрикосы – 0,5 кг;
• песок – полкило;
• лимонной кислоты – ¼ ч. л.;
• воды – 1 стакан.

Абрикосы складывают в емкости, наполняют их сахарным сиропом. Жидкость сливают, доводят на огне до 90 °C, добавляют лимонную кислоту. Фрукты снова заливают сладким составом.

В медовом сиропе

Создают блюдо по этому рецепту из таких продуктов:

• абрикосы – 2 кг;
• натуральный мед – 2 стакана;
• вода – 3 стакана.

Кусочки порезанного фрукта укладывают в банки. Мед постепенно добавляют в нагревающуюся воду, после чего подслащенную жидкость доводят до кипения. Горячим сиропом прямо с огня заливают фрукты.

С косточками

Сделать абрикосы с косточками очень просто. Но у заготовки есть недостаток – ее надо съесть в течение 10-11 месяцев. После данного срока косточки выделяют в сироп вещества, которые портят вкус десерта. Его создают из ингредиентов:

• абрикосы – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 2,5 л.

Плоды укладывают в тару, заполняя до плечиков, всыпают нужное количество белого или тростникового песка. Содержимое заливают кипящей водой, оставляют в течение получаса.

Без воды

Лакомство, которое готовят без воды, по вкусу и консистенции похоже на варенье. Потребуется:

• половинки абрикосов – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Плоды помещают в банки, причем каждый слой пересыпают сахаром. Емкости оставляют в холодильнике на 15 часов, а затем пастеризуют 50 минут. Только после всех действий банки можно закрыть крышками.

Без стерилизации

Иногда абрикосовый десерт не стерилизуют, но в то же время такой и не хранят долго. Для создания блюда потребуются:

• абрикосы – 0,5 кг;
• сахар-песок – 250 г;
• вода – 1,2 л.

А вот пошаговый рецепт:

1 шаг. Абрикосы режут пополам и косточки выкидывают.

2 шаг. Кусочки выкладывают в тару.

3 шаг. Готовят сироп.

4 шаг. Горячим его выливают в тару на полчаса.

5 шаг. Сладкий состав сливают в кастрюлю и кипятят.

6 шаг. Сиропом заливают фрукты.

Через 2 недели заготовку можно подавать на стол.

Без варки

Для сладкого лакомства хозяйке надо приготовить:

• абрикосовые кусочки – 1,5 кг;
• белый сахар – 1,5 кг;
• вода – пол-литра.

Порезанные дольки, уложенные в емкости, погружают в сироп. Выждав 10 часов, жидкость перемещают в кастрюлю, оставляют на 2 минуты на огне. После этого вновь переливают в тару. Такую процедуру проводят еще 4 раза.

Как сушить абрикосы в сиропе?

Сушеные сладкие фрукты получаются нисколько не хуже тех, что приготовлены в банках. Ингредиенты:

• половинки абрикосов – 0,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 0,5 стакана.

Плоды отваривают в сиропе и оставляют на ночь. Утром их достают в дуршлаг и дают стечь жидкости. Сухие кусочки выкладывают на противень, ставят в духовой шкаф, выдерживают 5 часов при температуре 60 °С. Хранят лакомство только в холодильнике в пластиковых емкостях с плотно закрытой крышкой.

Абрикосы, замороженные в сиропе

Сладкие фрукты можно и замораживать. Готовят:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар-песок – 700 г.

Кусочки раскладывают в один слой в мелких плоских емкостях и засыпают сахарными кристаллами.

Можно использовать лотки из-под котлет. Естественно, предварительно их требуется тщательно промыть.

Плоды ставят в холодное место на ночь. Когда они пустят сок, тару убирают в холодильник. Продукт используют для приготовления домашней выпечки.

Абрикосовое янтарное варенье дольками в сиропе

Фруктовое варенье получается таким вкусным, что его не стыдно подать и на праздничный стол. Для него запасают такие продукты:

• нарезанные абрикосы — 2,5 кг;
• белый сахар — 2,5 кг;
• воду — 250 мл;
• некрупные апельсины — 3 шт.;
• лимоны — 2 шт.;
• чищеные грецкие орехи — 500 грамм.

Плоды заливают кипящим сахарным сиропом и оставляют на 10 часов. Цитрусовые очищают, измельчают на мясорубке. Все ингредиенты соединяют в высокой кастрюле, массу промешивают и кипятят 5 минут.

Условия и сроки хранения

В погребе или холодильнике абрикосовый десерт хранится 1,5-2 года.

Сладкая заготовка может получиться по консистенции, как компот, варенье, курага. Но в любом случае вкус и аромат лакомства будут прекрасными, не оставят равнодушным никого из членов семьи.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/abrikosy-v-sirope-na-zimu-dolkami.html

Консервированные абрикосы в сиропе. Абрикос в сиропе: как консервировать, чтобы было вкусно

foodcityfood.ru → Постные блюда

Абрикосовые плоды – одни из самых полезных фруктов, напитанных солнечной энергией, витаминами и другими ценными составляющими.

Но сезон их плодоношения очень недолог, а лакомиться ими хочется круглый год, поэтому лучше заготовить консервированные абрикосы впрок. Плоды, заготовленные в сахарном сиропе, сохраняют большую часть полезных микроэлементов, и получаются восхитительно вкусными.

Ингредиенты

• Спелые абрикосы – 2 кг;
• Сахарный песок – около 200 г;
• Вода – сколько потребуется.

Количество компонентов приведено для заполнения шести банок объемом 1 литр. Используем персики с плотной структурой – подойдут даже немного недозрелые плоды.

Как консервировать абрикосы в домашних условиях

Абрикосовые плоды в сахарном сиропе – отличная заготовка, хранящаяся около 6-8 месяцев. Их можно употреблять, как самостоятельный десерт, либо как добавку к фруктовым салатам и коктейлям, муссам и желе, тортам и пирожным. Заготовим сладкие абрикосы по подробной рецептуре:

• Промываем баночки под заготовку, крышки, дуршлаг, обдаем все кипятком. На крышках не должно быть ржавых пятен, на банках – сколов и трещинок.
• Наливаем в чайник полтора литра воды, доводим до кипения и убираем с огня (выключаем).
• Промываем подготовленные фрукты холодной водичкой, откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вся жидкость. После обсушиваем плоды кухонными полотенцами.
• Разрезаем абрикосы пополам и вынимаем костянки.
• Распределяем абрикосовые половинки по баночкам и приступаем к консервации.
• Засыпаем в банки по 4 ст.л. сахара. Если хочется получить более сладкую заготовку, с сиропом погуще, кладем по 5 ст.л. сахарного песка.
• Ставим на плиту широкую кастрюлю, устлав дно полотенцем, в нее – банки с плодами.
• Заливаем в банки почти остывшую воду из чайника: она должна закрыть абрикосы целиком, и накрываем крышками.
• Наливаем в кастрюлю холодную воду по плечики банок и включаем сильный огонь.
• Когда вода закипит, переключаем плиту на средний огонь и стерилизуем баночки 15 минут.
• Аккуратно вынимаем стерильные заготовки из кастрюли, сразу закатываем и переворачиваем, чтобы проверить герметичность. Если все в порядке, укутываем их и оставляем на пару суток.

Возвращаем банки в нормальное положение и убираем в прохладное место. Абрикосы, заготовленные по данному рецепту, можно есть сразу после остывания.

Как сделать компот из абрикосов дома

Консервированные абрикосы можно заготавливать и в цельном виде, не вынимая косточек, например, варить из них компот. Он обладает насыщенным абрикосовым вкусом и ароматом и получается гораздо вкуснее магазинного.

https://www.youtube.com/watch?v=CUefAB0xYao

Приготовим абрикосовый компот по следующей технологии:

• Промываем плоды и раскладываем в банки, ошпаренные кипятком.
• Нагреваем воду и, когда закипит, заливаем ее в баночки с фруктами. Закрываем тару пластмассовыми крышками, оборачиваем одеялом и оставляем на четверть часа.
• Выливаем воду из банок (абрикосы держим укутанными), снова доводим до кипения, разливаем по баночкам, закрываем и держим в одеяле еще 15 мин., чтобы плоды хорошенько прогрелись.
• Переливаем водичку в кастрюлю, размешиваем в ней сахарный песок, кипятим 5 минут.
• Заливаем сладкой водой содержимое банок, тут же закатываем заготовки, переворачиваем, закрываем одеялом и держим там, пока не остынут.

Заготовку лучше хранить в погребе или ином прохладном месте. Абрикосовый компот, открытый посреди холодной зимы, согреет всех своим солнечным видом и ароматом!

Консервированные абрикосы легко готовятся и долго хранятся, хотя вряд ли им понадобится длительное хранение. Распробовав содержимое одной баночки, никто не устоит перед лакомством, и будет наслаждаться его чудесным вкусом как можно чаще.

Абрикос в сиропе на зиму готовится достаточно легко и быстро. Кроме того, эту заготовку можно делать не только с использованием названного фрукта, но и с применением различных ягод (черешни, сливы и пр.). Сегодня мы рассмотрим лишь простейшие варианты приготовления консервированного продукта, которым можно с удовольствием лакомиться холодными вечерами.

Домашние заготовки на зиму: абрикосов в сладком сиропе

Необходимые ингредиенты:

Процесс обработки фрукта

Абрикос в сиропе на зиму можно делать и из перезрелых плодов, но в этом случае заготовка будет больше похожа на варенье. В связи с этим требуется взять 700 гр. твердых фруктов, выложить их в дуршлаг и поочередно вымыть в чуть теплой воде.

Далее абрикосы следует слегка надрезать ножом посередине, а затем руками разломать их на две половинки.

После этого из плодов необходимо вынуть косточки, которые при желании можно расколоть и, достав орехи, отправить их вместе с мякотью на консервирование.

Выкладка фрукта

Таким образом, свежие половинчатые плоды необходимо выложить по кругу в банки (до «плечиков»), а также при желании всыпать к ним орешки из косточек. Далее в отдельную посуду требуется влить обычную очищенную воду и довести ее до кипения.

После этого фрукты следует залить крутым кипятком, накрыть крышкой и настоять в течение 10-ти минут. По прошествии положенного времени воду необходимо снова вылить из банок в кастрюлю и добавить к ней

Завершающий этап в приготовлении

После того как сладкая жидкость закипит, ее следует еще раз разлить по баночкам с плодами (до самого верха), которые в дальнейшем требуется закатать стерильными крышками, перевернуть дном вверх и укутать плотной тряпкой. В таком положении заготовки рекомендуется выдержать ровно сутки, после чего их следует отправить в погреб, подпол или темный шкаф.

Абрикос в сиропе на зиму со спелой черешней

Необходимые ингредиенты:

• песок сахарный – 500 гр.;
• абрикосы твердые – 800 гр.;
• черешня спелая – 200 гр.;
• питьевая вода очищенная – 1 л.

Процесс приготовления

Жесткие абрикосы следует обработать в точности так же, как и в предыдущем рецепте. После этого требуется хорошо помыть черешню, а затем выложить ее в стерилизованные банки вместе с половинчатыми плодами.

Далее необходимо в отдельной кастрюле сварить сироп (на 1 л. питьевой воды должно приходиться 400-500 гр. сахарного песка) и разлить его по всем баночкам, наполненным фруктами и ягодами.

Затем заготовки следует закатать, перевернуть и поставить под одеяло для дальнейшего остывания.

Абрикосы в сиропе на зиму – сладкая, ароматная заготовка без косточек, приготовленная в домашних условиях. Консервирование фруктов часто оказывается длительным и трудоёмким процессом.

В зависимости от того, сколько фруктов нужно заготовить впрок, приготовление может занимать как пару часов, так и добрую половину дня.

Каждый фрукт подготавливается перед закаткой индивидуально – некоторые нужно чистить, резать кусочками и вынимать из плодов косточки.

Тем и хороши абрикосы в сиропе – для консервирования на зиму их не нужно чистить, достаточно лишь промыть и нарезать половинками, что только упрощает процесс удаления косточек из плодов.

Абрикосы – удивительно полезный фрукт. Низкокалорийные абрикосы – каждый плод содержит не более 50 кКал – богаты витаминами А и С, бета-каротинами, имеют высокое содержание клетчатки.

Именно поэтому летом нужно съедать как можно больше полезных свежих плодов – добавлять в выпечку, например, или есть просто так, – а зимой пополнить витаминный запас помогут не только или вкусный , но и консервированные половинками абрикосы в сиропе на зиму.

Совет от Чудо-Повара. Закатав абрикосы в сахарном сиропе в домашних условиях один раз, Вы больше никогда не захотите покупать готовый консервированный продукт в магазине.

И пусть Вас не пугает стерилизация – всё довольно элементарно, если следовать инструкциям и пошаговым фотографиям рецепта.

Сахарный сироп, которым заливаются абрикосы, сохраняет естественный цвет и форму фруктов на протяжении всей зимы. Если Вы никогда не занимались домашними заготовками, абрикосы дольками в сиропе – отличный рецепт, с которого можно начать обучение домашней консервации.

Для заготовки абрикосов в сахарном сиропе на зиму фрукты выбирайте спелые, плотные, без вмятин и коричневых пятен – такие же, как и на . Сахар в рецепте нужно регулировать в зависимости от того, насколько сладким Вы хотите получить , а также от кислоты самих абрикосов. Если абрикосы слишком кислые, используйте больше сахара, если очень сладкие, – соответственно, меньше.

При использовании большего количества сахара, абрикосы половинками в лёгком сиропе можно закатать и без стерилизации – сразу после заливки горячим сиропом закрутить банки. Из указанного в рецепте количества ингредиентов выходит 8 полулитровых баночек душистой .

Подготовка – 45 минут

Приготовление – 45 минут

Калорийность – 90 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для консервирования абрикос в сиропе дольками

• сахар – 1-1,5 кг;
• вода – 3 литра;
• абрикосы – 2 кг.

Абрикосы в сиропе: рецепт на зиму как магазинные

Источник: https://foodcityfood.ru/konservirovannye-abrikosy-v-sirope-abrikos-v-sirope-kak.html

Абрикосы в сиропе на зиму – восхитительно вкусные рецепты домашней консервации

Приготовив абрикосы в сиропе на зиму, вы не только сможете полакомиться в период отсутствия свежих фруктов великолепным самостоятельным десертом, но и обеспечите наличие идеальной начинки для оформления выпечки или компонента для других сладких блюд.

Как законсервировать абрикосы в сиропе?

При правильном подходе консервированные абрикосы в сиропе хорошо сохраняют форму и приобретают недостающую сладость. Мягкие нежные фруктовые дольки просто тают во рту при употреблении в чистом виде и придают незабываемый вкус сладким композициям с их участием.

1. Для заготовки важно отобрать спелые, ароматные плоды с плотной мякотью, без вмятин, повреждений или подгнивших участков.
2. Отобранные экземпляры тщательно споласкивают под проточной водой и обсушивают.
3. Зачастую заготавливают абрикосы в сиропе на зиму половинками или дольками, для чего надрезают каждый плод по окружности, удаляют косточку и при желании разрезают каждую половинку на дольки.
4. Заготовка может быть оформлена в сахарном или медовом сиропе с водой или без ее участия.
5. Лакомство для хранения укупоривают герметично в стерильные банки, замораживают или высушивают, получая вкуснейшие аппетитные цукаты.

Как закрыть абрикосы дольками в сиропе?

Приготовить вкусные абрикосы в сиропе на зиму дольками легко, просто и не затейливо. Подготовленные ломтики просто дополняют кипящей сладкой жидкой заливкой, герметично закатывают прокипяченными крышками в стерильные банки и тепло укутывают в перевернутом виде для медленного остывания и самостерилизации.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• очищенная вода – 2 л.

Приготовление

1. Очищают от косточек подготовленные абрикосы, разделив их на половинки, которые разрезают на желаемого размера дольки.
2. Стерилизуют банки, укладывают в них фруктовые ломтики.
3. Подогревают до кипения воду, добавляют сахарный песок, проваривают 5 минут, заливают в банки.
4. Укупоривают абрикосы дольками в сиропе на зиму, переворачивают под шубу, а после остывания отправляют в холод для хранения.

Абрикосы половинками в сиропе – рецепт

Абрикосы в сиропе на зиму – рецепт, который можно исполнить, используя фруктовые половинки целиком. Сладость сиропа в данном случае балансирует лимонная кислота, которую можно добавить в воду вместе с сахаром или прямо в банки. Многократная заливка фрукта позволяет хранить заготовку без опасений при комнатных условиях.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• сахарный песок – 2 кг;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
• очищенная вода – 1 л.

Приготовление

1. Подготовленные половинки укладывают в стерильные банки.
2. Смешивают воду с сахаром, подогревают до кипения и растворения кристаллов, заливают в емкости.
3. Через 15 минут сироп сливают, кипятят и снова заливают им ломтики.
4. Повторяют заливку еще раз, после чего укупоривают абрикосы в сиропе на зиму, укутывают.

Абрикосы целые в сиропе на зиму

Ароматней и насыщенней по вкусу получаются абрикосы с косточками в сиропе на зиму. Однако подобную заготовку следует употребить в течение года после консервирования, так как при более длительном хранении косточки начинают выделять синильную кислоту, которая может привести к отравлениям или проблемам с пищеварением.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1,5 кг;
• сахарный песок – 400 г;
• очищенная вода.

Приготовление

1. Вымытые, обсушенные абрикосы укладывают в литровые банки, заполняя их на 3/4.
2. Всыпают в каждую по стакану сахара, заливают содержимое кипятком доверху.
3. Прикрывают емкости крышками и стерилизуют в кипящей воде 10 минут.
4. Укупоривают абрикосы в сахарном сиропе на зиму, переворачивают до остывания.

Абрикосы в медовом сиропе

Следующий рецепт для тех, кто не употребляет сахар вовсе или старается уменьшить его количество путем замены альтернативными продуктами. Заготовив абрикосы в сиропе из меда, вы будете приятно удивлены полученным результатом: лакомство получится в меру сладким, вкусным и приобретет особенный аромат.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1,5 кг;
• мед – 1 стакан;
• очищенная вода – 2,5 стакана.

Приготовление

1. Подготовленные половинки фрукта укладывают в банки.
2. Мед смешивают с водой, прогревают до кипения, заливают смесью абрикосовые ломтики.
3. Ставят сосуды на стерилизацию, прогревают в кипящей воде 10 минут.
4. Укупоривают абрикосы в медовом сиропе на зиму, переворачивают до остывания.

Абрикосы в сиропе без воды

Если предыдущие вариации заготовки дают в результате лакомство в виде концентрированного компота, то следующий рецепт больше напомнит варенье. Сироп для варенья из абрикосов в данном случае готовится из сахара и фруктового сока, который будет получен из фруктовых ломтиков после длительного их контакта со сладкими кристаллами.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Абрикосы избавляют от косточек, разрезав на половинки или дольки.
2. Пересыпают ломтики сахаром и оставляют для отделения сока в прохладном месте на сутки.
3. Сливают образовавшийся сок с сахаром, ставят на плиту, прогревают до кипения, заливают кипящей субстанцией абрикосы.
4. После остывания сливают сироп, снова дают ему закипеть, выливают в банки.
5. На этот раз укупоривают заготовку, переворачивают крышками вниз, укутывают.

Абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации

Еще один рецепт сладкой заготовки без стерилизации будет изложен далее. Его индивидуальная особенность – сравнительно небольшое количество используемого сахара. Полученные половинки получаются умеренно сладкими и не приторными, что особенно порадует тех, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1,5 кг;
• сахарный песок – 300 г;
• очищенная вода – 1,2 л.

Приготовление

1. Подготовленные абрикосовые половинки укладывают в стерильные емкости.
2. Варят из воды и сахара сироп, заливают его в банки.
3. Через 20 минут жидкость сливают, кипятят, снова заливают в сосуды с фруктовыми ломтиками, укупоривают.
4. Переворачивают консервированные абрикосы в сиропе без стерилизации на крышки, укутывают.

Абрикосы дольками в сиропе без варки

Заготовленные абрикосы в сиропе на зиму без варки по следующему рецепту не оставят равнодушными сладкоежек. Лакомство представляет собой некую вариацию варенья с целыми фруктовыми ломтиками. Процесс приготовления сласти займет немало времени, но результат стоит потраченного времени и усилий.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• очищенная вода – 1 стакан.

Приготовление

1. Сахар смешивают с водой и прогревают до кипения и растворения кристаллов.
2. Заливают сиропом подготовленные дольки, оставляют на 8-10 часов, после чего сливают на дуршлаг.
3. Сироп подогревают и снова заливают им абрикосы, оставляют для пропитки.
4. Повторяют заливку горячим сиропом еще 5-6 раз.
5. При последней заливке укупоривают абрикосы дольками в сиропе в стерильные банки.

Абрикосы замороженные в сиропе

Превосходный способ сохранить на долго свежесть фруктовых ломтиков – заморозка абрикосов в сиропе. При такой заготовке половинки прекрасно сохраняют форму, приобретают недостающую сладость и после размораживания зимой станут великолепным самостоятельным лакомством или лучшим дополнением к сладкой выпечке.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• очищенная вода – 0,5 л.

Приготовление

1. Воду с сахаром прогревают до кипения, остужают.
2. Разделяют абрикосы на половинки, удалив при этом косточки, и укладывают в подходящую для заморозки емкость.
3. Заливают фруктовые ломтики сиропом, прикрывают крышкой и отправляют в морозильную камеру для замораживания и длительного хранения.

Источник: https://womanadvice.ru/abrikosy-v-sirope-na-zimu-voshititelno-vkusnye-recepty-domashney-konservacii

Консервирование абрикос

Как приятно холодной снежной зимой достать баночку с консервированными солнечными абрикосами и вспомнить о лете, наслаждаясь их вкусом. Но как их законсервировать и что можно ещё сделать на зиму с абрикосами кроме варенья?

Компот из абрикосов с медом

Как сохранить абрикосы целыми на зиму? Закрутить из них компот, да не простой, а с медом. Вот как он делается:

• абрикосы – 3 кг;
• мед — 750 г;
• вода – 2 л.

Спелые, но крепкие абрикосы промываем и укладываем в банки. Воду смешиваем с медом, кипятим и заливаем сиропом абрикосы. Даем абрикосам остыть и плотно закрываем банки. Далее банки стерилизуем. При этом трехлитровые банки должны покипеть 10 минут, двухлитровые – 8 минут.

Абрикосы консервированные в собственном соку

Если любите есть абрикос за абрикосом, но отказываете себе в этом, потому что консервированные абрикосы очень сладкие, а вы следите за фигурой, то попробуйте приготовить их без сахара. Спросите, как консервировать абрикосы без сахара, сироп же несладким не бывает? Да просто у нас консервированный абрикос будет купаться в собственном соку, а ему сахар вовсе не нужен.

Переберем абрикосы, отобрав плотные и свежие. Вымоем их в холодной воде и, разрезав пополам, удалим косточки. Половинки абрикосов укладываем в широкую кастрюлю и заливаем водой, из расчета ½ стакана воды на 1 кг абрикосов.

Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться на малом огне, пока плоды не будут закрыты соком. Далее выкладываем абрикосы с соком в простерилизованные банки так, чтобы они были заполнены по плечики.

Теперь банки стерилизуем, для литровых потребуется 15 минут, для полулитровых – 10 минут. После банки сразу же закрываем.

Если обычный компот вам приелся, а предыдущий рецепт не по вкусу, потому что абрикос должен быть всё-таки сладким, попробуйте заготовку с вином, ну и с сахаром. Алкоголь придаст компоту приятный аромат и вкус, а вам подарит славу искушенного кулинара.

• абрикосы — 600 г;
• сахар – 300 г;
• лимонная кислота – 10 г;
• вино (любое) – 50 г.

Моем абрикосы, разрезаем пополам и удаляем косточки. Далее насыпаем в кастрюлю сахар, заливаем горячей водой и размешиваем до полного растворения крупинок. В сироп кладем половинки абрикосов, добавляем лимонную кислоту и доводим до кипения. После выливаем вино и разливаем компот по стерилизованным банкам. Банки закрываем и оставляем до полного охлаждения.

Чатни из абрикосов

Абрикосы хороши и для приготовления соуса, например, такого как чатни.

• половинки абрикосов – 830 г;
• лук – 140 г;
• сахар – 300 г;
• уксус (бальзамический или яблочный) – 300 г;
• изюм – 160 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• корица – 1/3 палочки;
• гвоздика – 10 бутонов;
• душистый перец – 5 горошин;
• перец чили – 2 стручка;
• имбирь свежий – 25 г;
• морская соль – 1 ч. ложка.

Лук и абрикосы нарезаем дольками, чеснок измельчаем или давим через пресс. Имбирь и перец мелко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты, выкладываем в кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне. Кипятим минут 10, а после огонь убавляем и увариваем до нужной нам густоты. Готовый соус остужаем и раскладываем по баночкам. Хранится чатни на холоде.

Кетчуп из абрикосов и яблок

Если слово «чатни» вас слегка пугает, попробуйте приготовить соус под более привычным названием «кетчуп». Из яблок и абрикосов. Почему бы и нет?

• абрикосы – 500 г;
• яблоки – 1 кг;
• лук – 500 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сахар -700 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• молотый перец -1 ч. ложка;
• уксус – 400 мл;
• имбирь – по вкусу.

Фрукты моем, очищаем от кожицы и косточек. Чеснок пропускаем через пресс, лук мелко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты в полном объеме, кроме уксуса – его нужно взять половину. Варим все на малом огне, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, добавляем оставшийся уксус, варим еще немного до нужной консистенции. Далее кетчуп разливаем горячим по банкам и закатываем.

Заготовки из абрикосов

Фрукты содержат в себе огромное количество полезных микроэлементов и витаминов, необходимых нашему организму в течение всего года.

Абрикосы – не исключение, потому что они богаты калием, кальцием, магнием, йодом и железом, а также витаминами А, В1, В2 и С.

А заготовки из абрикосов – самый лучший способ наслаждаться потрясающим вкусом этих фруктов и летом, и зимой. Мы предлагаем вам простые, но очень вкусные способы, как можно законсервировать абрикосы.

Как закрутить абрикосы в собственном соку?

• абрикосы — 2 кг;
• сахар — 800 г;
• вода — 2 л.

Важно выбрать спелые, но не перезрелые фрукты. Промойте абрикосы под проточной водой, высушите, удалите плодоножки. Разделите фрукты на половинки, отделите косточки. Уложите абрикосы в большую емкость (например, в чистый тазик). Можно укладывать фрукты в несколько слоев, пересыпая каждый сахаром.

Оставьте фрукты на ночь. На следующий день, распределите абрикосы по банкам, добавляя в каждую выделившийся сок. Поставьте банки в большую кастрюлю, залейте холодной водой, накройте простерилизованными крышками. Нагревайте кастрюлю при температуре 85°С в течение 20 минут. После того, как банки простерилизуются, абрикосы нужно закатать.

Как законсервировать абрикосы на зиму?

• немного зеленоватые, крепкие абрикосы (по количеству банок);
• вода.

Вымойте абрикосы в холодной воде, удалите поврежденные или сморщенные плоды.

Очистите фрукты от плодоножек, разделите на половинки и извлеките косточки, складывая абрикосы в эмалированную посуду с холодной водой. Распределите плоды по литровым банкам, залейте фрукты кипящей водой и накройте стерилизованными крышками.

Поставьте банки в большую кастрюлю, наполненную водой, нагрейте до 60-65°С и пастеризуйте около 15 минут. Сразу после этого закатайте банки и охладите.

Как приготовить консервированный сок из абрикосов?

• спелые (можно даже переспелые) абрикосы — 2 кг;
• вода -1 стакан;
• сахар по вкусу.

Промойте и обсушите фрукты, удалите плодоножки и косточки. При необходимости, вырежьте повреждения, черные пятна на плодах. Сложите абрикосы в эмалированную кастрюлю, добавить воду и сахар по желанию.

Доведите смесь до кипения и варите около 10 минут. Затем протрите плоды через сито. Получившийся сок с мякотью еще раз прокипятите и разлейте по банкам, оставляя расстояние до края емкости. Накройте банки стерильными крышками, поставьте в посуду для стерилизации и нагревайте до температуры 85°С 20 минут.

Немедленно закатайте банки.

Как использовать заготовки из абрикосов в кулинарии?

Консервированные абрикосы – находка для кулинара. На его основе можно приготовить множество легких и вкусных десертов. Например, таких как

Творожно-абрикосовый пирог

• мука — 350 г;
• масло — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 150 г;
• сода — 1 ч. ложка.

Размягчите масло и разотрите его с сахаром. Добавьте яйца и все тщательно перемешайте. Введите соду, погашенную лимонным соком или уксусом, и всыпьте муку. Вымесите однородное тесто.

https://www.youtube.com/watch?v=EI4noUgL4wE

Взбейте сливки с сахаром до густой пены, Добавьте немного ванили. Перетрите в нежную массу творог, яйца и крахмал. Аккуратно перемешайте до однородности.

Выложите тесто на смазанную маслом форму, распределите его по дну и сформируйте бортики. Положите на дно абрикосы и покройте творожной массой. Разровняйте поверхность пирога. Нагрейте духовку до 180°С и поставьте в нее пирог на 40-45 минут. Затем достаньте пирог из духовки и дайте остыть.

Абрикос, консервированный с косточкой

Аромат и вкус консервированного абрикоса яркий и насыщенный, если консервировать его с косточкой. Плоды нужно выбирать крепкие, тугие, можно немножко недозрелые.Это самый вкусный абрикосовый компот.

Ингредиенты на банку 3 литра:

• плоды абрикоса — 1,5 кг.;
• сахар — 250 граммов (1,5 стакана);
• качественная вода — 1,5 л.

Берем чисто вымытые абрикосы и аккуратно складываем их в чистую банку.

Воду доводим до кипения и заливаем крутым кипятком содержимое банки. Накрываем пластиковой крышкой и тепло укутываем на 15 минут.

Затем кипяток сливаем с банки через крышку с дырочками. Эту же воду снова кипятим (банку с абрикосами лучше накрыть и укутать).Снова заливаем абрикосы кипятком и укутываем теплым одеялом на 15 минут. Наша задача — хорошо прогреть абрикосы с косточками.

Далее снова сливаем воду, добавляем в нее сахар, а затем кипятим и заливаем этим сиропом абрикосы в банке. Закатываем банку стерильной крышкой, переворачиваем дном вверх и укутываем до полного остывания.

Я использую одну воду, чтобы сохранить весь аромат абрикоса. Количество ингредиентов зависит от размера плодов. Проще всего, положить абрикос в банку, залить холодной водой, затем слить, добавить 0,5 стакана воды и ставить ее кипятить. Количество сахара указано для абрикос средних по кислоте.

Зимой вы открываете банку с вкусными консервированными абрикосами и замечательным абрикосовым компотом.

А это мой бисквитный торт, пропитанный абрикосовым компотом и украшен консервированными абрикосами из банки на фото выше.

Источник: https://konserviryu.ru/konservirovanie-abrikos/